Kung mahilig ka sa mga roll ng repolyo, pagkatapos ay ang ulam tungkol sa kung saan sasabihin namin ngayon, marahil ay gusto mo. Si Dolma ay isang oriental na kamag-anak ng aming mga roll ng repolyo. Ngunit kung ang mga bagay-bagay natin ay pinupuno sa mga dahon ng repolyo, ang dolma ay nakabalot sa mga dahon ng ubas. Hindi kailangang maghintay ng tag-init, ang mga mahilig sa ulam na ito ay naghahanda ng pagkain para sa taglamig, at pagkatapos ay maghanda ng dolma sa buong taon. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang dolma sa isang multivarka.
Ang recipe para sa dolmas sa multivariate
Mga sangkap:
- baboy - 350 g;
- karne ng baka - 350 g;
- kanin - 100 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- perehil - 30 g;
- mga dahon ng mga ubas;
- kulay-gatas - 200 g;
- tomato paste - 1 kutsarita;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Inihanda namin ang minced meat sa pamamagitan ng pagpapaalam sa karne at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Mula sa mga dahon ng mga ubas ay pinutol namin ang mga makapal na veins, kung mayroon man. Ibinababa namin ang mga dahon sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 5 minuto. Sa mince ay nagdaragdag kami ng bigas, tinadtad na perehil, ang bawang ay dumaan sa pindutin. Solim at paminta sa panlasa. Mula sa pagpuno ay bumubuo kami ng maliliit na bola. Ngayon kunin ang aming mga dahon. Sa loob sa base ng sheet inilalagay namin ang pagpuno at pambalot, unang pambalot ng mga panig, at pagkatapos ay ilunsad ang roll. Naghahanda kami ng sarsa: ihalo ang kulay-gatas na may tomato paste, asin sa panlasa. Kung gusto mo ang tomato paste, maaari kang maglagay ng higit pa. Sa tasa multivarka magdagdag ng aming dolma, ibuhos ang resultang sarsa, magdagdag ng isang maliit na tubig at lutuin sa "Quenching" mode para sa 80 minuto. Sa pangkalahatan, ang sagot sa tanong kung magkano ang maghanda ng isang dolma sa isang multivar ay depende sa karne na ginamit sa minced meat. Kung ang baboy ay nananaig, ang oras ng pagluluto ay pinaikling. Kung higit na karne, kailangan mong patayin ang hindi bababa sa 1.5 oras.
Dolma sa double boiler
Ayon sa kaugalian, ginagamit ng dolmens ang alinman sa baboy na may halong karne ng baka sa pantay na sukat, o tupa. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang dolma na may karne para sa isang pares.
Mga sangkap:
- tupa (pulp) - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- nakakataba taba - 50 g;
- kulantro - 50 g;
- kanin - 50 g;
- asin, itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- prunes, tuyo mga aprikot - 100 g;
- dahon ng mga ubas.
Paghahanda
Ang karne, mantika at mga sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pre-cook ng rice hanggang kalahati ang luto. Magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na cilantro. Lahat ng halo. Kung gumagamit ka ng mga de-latang dahon ng mga ubas, hindi na nila kailangan ang pre-treatment, ngunit kung ang mga dahon ay sariwa, panatilihin ang mga ito sa tubig na kumukulo ng tungkol sa 5 minuto. Ngayon para sa bawat dahon lay out ang pagpuno at balutin ang sheet. Sa mangkok ng multivarque, na idinisenyo para sa pag-uukit, nakawin ang dolma, paglilipat nito sa pinatuyong mga aprikot at prun. Itakda ang mode na "steam cooking" at lutuin sa loob ng isang oras.