Sino at kailan sinubukan gamitin ang derivatives ng beans ng kakaw - gadgad kakaw at mantikilya - ay hindi kilala, ngunit ang mga tao ay may matagal na partikular na interes partikular sa mga produkto mula sa bunga ng anumang mga halaman, tk. naglalaman ito ng isang maximum na kapaki-pakinabang na mga bahagi. At ang tsokolate mantikilya ay walang exception.
Gaano kapaki-pakinabang ang cocoa butter?
Ang mga katangian ng cocoa butter - mga benepisyo nito at pinsala - ay nasa komposisyon nito. At, sa kabutihang-palad, ang utility ng produktong ito ay lumampas sa mga mapaminsalang katangian nito. Ang mga pangunahing bahagi ng cocoa butter ay mga mataba acids: linoleic, stearic, oleic at palmitic. Ang mga acid na ito ay itinuturing na kinakailangan, nang walang mga ito maraming mga proseso sa katawan ay lumabag.
Ang stearic at linoleic acids ay napakahalaga para sa kalusugan ng balat. Sa kakulangan ng mga sangkap na ito, ang integridad ng balat ay may kapansanan, pagkalastiko nito, ang kakayahang muling makabuo at ang mga proseso ng pagbuo ng mga bagong selula ay bumaba. Ang paglabag sa pangunahing hadlang na ito ng isang organismo mula sa impluwensya ng isang kapaligiran ay maaaring humantong sa mga malubhang kahihinatnan - impeksiyon ng mga panloob na tisyu at mga organo.
Bilang karagdagan, ang langis ng beans ng kakaw ay naglalaman ng mga bitamina E at F, pati na rin ang bakal, sink at iba pang microelements. Ang mga polyphenols, na bahagi ng cocoa butter, ay may mga katangian ng antioxidant, i.e. itaguyod ang pagtanggal ng mga libreng radikal na nagiging sanhi ng pag-iipon. Ang isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ng pagkain kakaw mantikilya ay ang kakayahan upang magsaya. Ang antidepressant effect ay dahil sa pagkakaroon ng theobromine, theophylline at phenylethylamine sa cocoa butter. At kilala siya sa lahat ng mahilig sa magandang tsokolate.
Ang pangunahing pinsala ng cocoa butter ay nasa calorie at allergenicity nito. Ang labis na pagkonsumo ng isang produkto na may caloric na nilalaman ng 899 calories ay hindi lamang hahantong sa labis na katabaan, kundi pati na rin ang mga sakit ng cardiovascular system. Ngunit ang isang maliit na halaga ng kakaw mantikilya sa kabaligtaran, ay maaaring makatulong sa malinis ang mga vessels ng kolesterol.
At ang cocoa butter ay naglalaman ng caffeine at may maliit na kapana-panabik na epekto, na maaaring hindi nararapat sa hapon, dahil ay magiging sanhi ng hindi pagkakatulog .
Cocoa butter sa pagluluto
Ang cocoa butter ay may mahusay na kalidad ng lasa - ito ay malambot at may isang light aroma ng tsokolate. Sa bahay, ginagamit ito para sa paggawa ng mga matatamis at iba pang mga sweets - prutas sa tsokolate, mga bar na may mga mani, pinatuyong prutas o mga coconut shavings, inumin. Sa lugaw ng cocoa butter, maaari mong palitan ang karaniwang creamy - ang karaniwang ulam ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa at maging mas kapaki-pakinabang.