Iminumungkahi namin sa iyo na pangalagaan ang insanely delicious caviar ng halaman . Lamang magluto ito ay hindi mula sa zucchini o talong, tulad ng marami ay ginagamit upang gawin ito, ngunit mula sa masarap, makatas Bulgarian paminta.
Caviar mula sa mansanas, karot, matamis na peppers at kamatis
Mga sangkap:
- matamis Bulgarian paminta - 3.2 kg;
- mansanas - 550 g;
- karot - 550 g;
- mataba mga kamatis - 1 kg;
- kusina asin - 2 dessert spoons;
- langis ng mirasol - 180 ML;
- talim ng suka - 120 ML.
Paghahanda
Inalis ang mga berdeng stem na may buto mula sa matamis na paminta. Inilipat namin ang mga peppers sa isang malaking lalagyan ng tubig na kumukulo. Blancing ang mga gulay literal 3 minuto at paggamit ng isang malaking ingay ilipat namin ang mga ito sa isang malaki at malalim na colander. Ngayon, sa parehong tubig, nilubog namin ang hinog na mga kamatis at pinalabas ang mga ito nang eksakto sa parehong oras, at pagkatapos ay itapon namin ang mga ito sa isa pang colander. Sa sandaling ang cool na paminta at kamatis sa isang lawak na maaari nilang makuha para sa kanila, inaalis namin mula sa kanila ang isang manipis, ngunit magaspang na alisan ng balat, at pinutol ang laman ng mga prutas sa isang lalagyan sa maliit na cubes.
Pinapututol namin ang mga karot na may napaka manipis at maliit na dayami, na kinain namin sa isang malawak na kasirola sa maraming langis, kasama ang mga ubas ng gadgad na mansanas. Kapag ang mga nilalaman ng kasirola ay nagsisimula na lumitaw ang isang ginintuang kulay, inililipat namin ang lahat (kasama ang langis) sa isang pan na may mga kamatis at paminta. Nagdagdag kami ng asin sa giling at ilagay ang caviar sa mababang init. Pagkatapos ng 25 minuto, magdagdag ng suka dito at patuloy na ihanda ang meryenda sa loob ng 8-10 minuto.
Punan ang caviar na may paminta, pinabukal na may tubig na kumukulo na garapon ng salamin ng tubig at igulong ito sa mga metal (naproseso) na mga lids.
Caviar mula sa pulang Bulgarian paminta para sa taglamig - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- pulang kampanilya paminta - 3.5 kg;
- sibuyas - 800 g;
- karot - 650 g;
- kamatis juice - 700 ML;
- bawang - 5 ngipin;
- langis ng mirasol - 260 ML;
- asukal, asin - 1.5 st. kutsara.
Paghahanda
Mula sa mga hugasan na bunga ng pulang paminta ng Bulgaria ay pinutol namin ang mga tangkay at inalis ang mga buto sa loob ng halaman. Susunod, i-cut ito sa mga di-makatwirang hiwa at hayaan silang makapasa sa pamamagitan ng medium na salaan ng gilingan ng karne. Ang mga may balat na sibuyas at sariwang karot ay nahahati rin sa di-makatwirang mga piraso o hiwa, at pagkatapos ay ipapadala namin ang mga ito pagkatapos ng paminta sa gilingan ng karne. Sa parehong paraan, gilingin ang peeled na bawang. Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang malaking, malawak na kasirola, ihalo at idagdag sa kanila mantikilya at tomato mors. Gayundin, ipinapakilala namin ang caviar fine sugar at malaking kusinang asin.
Inilalagay namin ang pot na ito sa kalan ng gas at lutuin ang aming kahanga-hangang caviar saanman 40-45 minuto.
Nagtatakda kami ng isang mainit na handa na meryenda sa maingat na naproseso na garapon at igulong ang bawat lalagyan na may pinakuluang takip.
Caviar mula sa inihurnong berdeng paminta
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta (berde) - 2.8 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- karot - 600 g;
- sitriko acid - 1 kutsarita;
- table salt - 1 tbsp. kutsara;
- magagandang asukal - 2, 5 tbsp. kutsara;
- langis ng mirasol - 140 ML.
Paghahanda
Maayos na linisin ang mga internals ng Bulgarian berde paminta at walang pagputol ito sa hiwa, kami smear ibabaw na may langis. Ibinahagi namin ito sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan at ilagay ito sa gitna ng oven, ang temperatura ng naabot na sa 210 degrees. Pagkatapos ng 15-17 minuto, inalis namin ang gulay at ihiwalay ito mula sa darkened layer ng alisan ng balat. Susunod, ilipat ang pulp ng mga berdeng peppers sa isang blender at i-on ito sa katas.
Sa isang kasirola, init ang lahat ng langis ng mirasol at ilagay ito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas kasama ang gadgad na mga karot. Magprito para sa 5 minuto, at pagkatapos ay kumalat sa kanila paminta mula sa blender. Ipakilala din dito ang pinong asukal at asinan ng kusina sa kusina. Sa pinakamaliit na apoy ng sunog, nagluluto kami ng caviar nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sitriko acid at hawakan ang kasirola sa apoy para sa isa pang 7 minuto, itakda ito muna.
Sa pamamagitan ng pag-ihaw sa mga lalagyan ng baso ng hurno ipamahagi ang buong nilalaman ng kawali at i-cap ang caviar na may mga inihaw na lids.