Canned herring sa bahay

Nag-aalok kami ng mga simple at abot-kayang mga recipe para sa paghahanda ng mga de-latang herrings sa bahay. Kabilang sa mga ito, ang opsyon ng pag-aani sa isang autoclave at paghahanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na maanghang na meryenda sa kalan.

Paano gumawa ng de-latang pagkain mula sa Volga herring sa bahay?

Mga sangkap:

• herring fresh Volga - 980 g;
• itim na tsaa - 3 tsp;
• tubig 420 ml;
• sunflower o olive oil refined - 120 ML;
• bato asin - 15 g;
• granulated asukal -15 g;
• matamis na paminta (pea) - 10-12 piraso;
• buds ng carnation - 4-5 piraso;
• pulang mainit na paminta;
• kulantro (pea);
• mustasa butil - 5 g;
• buto ng dill;
• Mga dahon ng laurel - 5 mga PC.

Paghahanda

Gumawa ng de-latang herring ay hindi bilang mahirap na maaaring mukhang sa unang sulyap. Sa simula, magluto ng itim na tsaa, punan ito sa angkop na lalagyan na pinainit sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng labinlimang dalawampu't minuto sa ilalim ng takip upang igiit. Malilinis namin ang isda sa oras na ito. Nakaalis kami ng mga ulo, tail, fins at viscera nito, linisin ang itim na film sa loob ng tiyan at banlawan itong lubusan. Ngayon ay pinutol namin ang mga bangkay sa mga fragment 3-4 cm makapal at ilagay ang mga ito sa isang kasirola o kaldero na may makapal na ibaba. Season herring na may asin, asukal, itapon ang pea peppers, kulantro at mustasa, magdagdag ng mga buto ng dill, clove buds at red hot pepper. Nagbubuhos na kami ngayon ng pinong langis at pinatuyo ang pagbubuhos ng tsaa. Kung ang likido ay sumasaklaw sa mga hiwa ng isda hindi ganap, magdagdag ng kaunti pa sa tubig.

Inilalagay namin ang sisidlan gamit ang workpiece sa plato ng pagluluto ng plato, hayaan ang mga nilalaman na pigsa, bawasan ang init sa pinakamababa at ibabad ang himpilan para sa dalawa at kalahating oras. Ngayon patayin ang plato, iwanan ang isda upang palamig sa ganap, pagkatapos ay ilipat ito sa isang payat, dry glass jar, takpan ito ng takip at ilagay ito sa ref para sa imbakan.

Homemade canned herring para sa taglamig sa langis sa autoclave

Mga sangkap:

Pagkalkula ng tatlong kalahating litrong lata:

• sariwang herring - 2 kg;
• itim na tsaa - 3 tsp;
• tubig 420 ml;
• pinong mirasol o langis ng oliba - ayon sa kinakailangan;
• rock salt - 20 g;
• granulated asukal - 20 g;
• itim na paminta (pea) - 12 mga pcs .;
• kulantro (gisantes) - upang tikman;
• maliit na laurel dahon - 6 mga PC.

Paghahanda

Fresh herring din, tulad ng sa nakaraang kaso, malinis, gat at alisin ang ulo, tails at fins. Sa ilalim ng bawat garapon ng salamin inilalagay namin sa dahon ng laurel ang isang pares ng mga gisantes at kulantro. Ngayon itatapon ang mga hiwa ng mga isda sa mga lalagyan ng salamin, na iniiwan ang espasyo hanggang sa dalawang sentimetro na mataas, na pinupunan ang espasyo na may taas na hanggang dalawang sentimetro, na nagdaragdag ng asin at asukal, na naghuhulog ng higit pa sa dahon ng laurel at ng ilang mga peppercorns at kulantro, ibuhos ang lahat ng langis upang mailakip lamang ang mga nilalaman nito, at igulong ang mga workpieces na may mga lids. Ngayon inilalagay namin ang mga lata sa autoclave, punan ang tubig hanggang sa antas ng mga nilalaman sa kanila at init hanggang sa isang temperatura index na 120 degrees. I-sterilize ang de-latang pagkain sa loob ng apatnapung minuto. Matapos ang normal na presyon at ang mga cool na lata, binubuksan namin ang autoclave, alisin ang mga lata at tukuyin ang imbakan.