Ang cake na "Red velvet" ay ganap na pinatutunayan ang orihinal na pangalan nito. Ang nakamamanghang kumbinasyon ng pulang biskwit na may puting cream ay nagmamalasakit sa bawat isa na may di-pangkaraniwang kaibahan, at ang hindi kapani-paniwala na malambot at makatas na lasa ng mga cake na "pelus" ay kamangha-mangha sa isang tala ng tsokolate, na napakalaking matagumpay na may masked na maliliwanag na kulay. Kung hindi mo sinubukan ang cake na "Red velvet" o nais na muling tamasahin ang hindi kapani-paniwala na dessert, inirerekumenda namin na ihanda ang orihinal na recipe nito. Ito ay sa pagganap na ito na ang napakasarap na pagkain nakakuha ng katanyagan.
Ang klasikong orihinal na recipe para sa red velvet cake sa bahay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 320 g;
- langis ng gulay (rapeseed o mais) - 240 ML;
- granulated asukal - 390 g;
- Buttermilk - 240 ML;
- itim na kape - 100 ML;
- kakaw pulbos - 60 g;
- baking powder - 15 g;
- pagkain soda - 15 g;
- asin - 10 g;
- dalawang itlog ng manok;
- dalawang kutsarita ng vanilla extract;
- isang kutsarita ng suka;
- red food (preferably gel) na pangulay;
Para sa cream:
- keso Philadelphia - 250 g;
- mantikilya - 55 g;
- pulbos na asukal - 200 g;
- isang kutsarita ng vanilla extract.
Paghahanda
Una sa lahat, inihahanda namin ang masa para sa biskwit ng "pelus". Pinasisigla namin ang lahat ng mga tuyo na sangkap at ikonekta ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan. Bilang resulta, nagkakaroon tayo ng isang timpla na naglalaman ng harina, soda, baking powder, kakaw pulbos at asin.
Sa isang malaking, malawak na lalagyan na pinagsasama namin ang asukal at halaman ng langis at pinaghalong mabuti. Sa susunod na hakbang, magdagdag ng mga itlog, buttermilk, vanilla extract sa matamis na mantikilya mix at Punch ang mass maingat na may isang taong magaling makisama. Sa dulo ng proseso ng paghagupit, ipinakilala namin ang kape, suka at kulay ng gel sa pula. Ang dami nito ay tinutukoy mula sa nais na saturation ng kulay ng tapos na cake, ngunit isinasaalang-alang namin na sa orihinal na mga cake ay may isang napaka-maliwanag na kulay.
Susunod, hindi na kailangan ang panghalo. Sa nagresultang liquid base, ibubuhos namin ang mga tuyo na sangkap sa tatlong dosis at ihalo sa isang spatula hanggang ang maximum na pagkakapareho ay nakuha, ngunit hindi kumislap. Sa kasong ito, ang mas mababa namin makagambala sa kuwarta, mas malambot at basa-basa ito ay lumiliko nang walang impregnation.
Para sa baking cakes kailangan namin ng dalawa o tatlong lalagyan ng parehong lapad. Kung ang mga hugis ay maliit at mayroong dalawa, mas mahusay na ilagay ang mga sheet ng foil sa mga panig upang maiwasan ang overflow habang nagluluto sa hurno, kung minsan ang masa ay masyadong malaki sa lakas ng tunog.
Ang mga form na may kuwarta ay dapat ilagay lamang sa isang heated oven. Ang kinakailangang regimens ng temperatura para sa baking cakes ay 165 degrees, at ang oras ay kukuha ng dalawampu't lima hanggang apatnapung minuto, depende sa lapad ng iyong mga hulma at ang kanilang bilang, ngunit mas mahusay na tiyaking handa sa sahig na gawa sa skewer.
Ang mga handa na cake ay pinapayagan upang palamig, at samantala kami ay naghahanda ng cream para sa cake na "Red Velvet". Upang gawin ito, pagsamahin ang malambot na mantikilya sa keso sa Philadelphia at vanilla extract at punch ang panghalo hanggang sa ito ay pare-pareho at mahimulmol. Sa proseso ng paghagupit ng isang maliit na ibuhos asukal pulbos, ang halaga ng na maaaring nababagay ayon sa gusto mo.
Ngayon tungkol sa kung paano mangolekta at palamutihan ang red velvet cake. Kadalasan kapag bumubuhay ang baking cakes
Ang klasikong recipe para sa keyk na "Red velvet" ay maaaring mabago at isang dessert na inihanda nang walang pangulay na may beet juice. Upang gawin ito, bawasan ang dami ng likido kapag gumagawa ng kape sa limampung mililitro, na ginagawa itong mas malakas at binabawasan ang parehong halaga ng buttermilk. Ang nawawalang likido ay pinalitan ng isang daang mililitro ng beet juice, pagpili para sa paghahanda nito ng isang gulay na may pinakamataas na maliwanag na kulay.