Ang tinatawag na mabangis na bigas (iba pang mga pangalan: tubig kanin, Indian bigas, aquatic kanela) - halaman ng cereal, mars damo tulad ng reeds. Ang planta ay nagmula sa North America, lumalaki sa basa-basa wetlands. Mula noong sinaunang panahon, ang mga butil ng lawa damo ng tsitsaniya ay bahagi ng pagkain ng North American Indians (ang pag-aani ay nakolekta nang manu-mano mula sa mga bangka). Ang mga butil ng mabangis na kanin ay sa ilang mga paraan na katulad ng mga butil ng bigas, napakatagal, may brownish-itim na kulay at isang makintab na ibabaw.
Mula noong unang bahagi ng 1950's. Ang malubhang pang-industriya na paglilinang ng planta na ito ay nagsimula, una sa USA, pagkatapos ay sa Canada at iba pang mga bansa.
Sa kasalukuyan, ang ligaw na bigas ay isang popular na pananim na pang-agrikultura, ang isa sa pinakamahal na siryal (ang pangangailangan para dito ay lumampas sa suplay). Ang bigas ay lumaki sa mga patlang ng floodplain, sa mga site sa mga baybayin ng mga lawa at ilog. Ang planta ay labis na pabagu-bago sa lugar ng paglilinang at klimatiko kondisyon. Ang cereal na ito ay nilinang sa Russia, gayundin sa maraming mga bansa kung saan pinahihintulutan ng mga kondisyon ng klima.
Ang bigas (handa na) ay may katangian na matamis na lasa na may "nutty" shades, lalo na pinahahalagahan ng mga nutritionist, tagasuporta ng malusog na pagkain at mga tagahanga ng mga pagkaing buong-butil. Maraming mga modernong diets ay batay sa regular na pagkonsumo ng sobrang produkto na ito. Ang matamis na bigas ay mahusay na bilang isang bahagi ulam, na angkop din para sa paggawa ng iba't ibang meryenda, sopas, salad at dessert.
Makinabang at makapinsala sa ligaw na bigas
Dahil sa mga natatanging likas na katangian nito, ang wild rice ay maaaring ituring na isang mahusay na pagkain. Ang mabisang bigas bilang isang produkto ay mabuti para sa pagkawala ng timbang dahil sa mababang caloric content: 100 kcal lamang sa bawat 100 g ng pinakuluang produkto (para sa paghahambing, ang calorific na halaga ng ordinaryong pinakuluang bigas ay 116 kcal bawat 100 g). Ang murang bigas ay isang produkto na may mababang glycemic index (35 yunit), na nagpapahintulot na ito ay inirerekomenda para gamitin sa mga problema tulad ng labis na katabaan at diyabetis.
Komposisyon ng mabangong bigas
Sa pangkalahatan, ang paggamit ng wild rice ay nasa natatanging kemikal at biological na komposisyon nito. Ang natatanging cereal ay isang average na tungkol sa 5 beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga tuntunin ng hibla, sa mga tuntunin ng bitamina at iba pang mga nutrients. Ang nilalaman ng protina ay sa bawat 100 g ng tuyo na produkto 15 g, 70 g karbohidrat + napakaliit na taba. Ang mga fibers ng gulay (hibla) ay hanggang sa 6.5% ng kabuuang dry weight. Gayundin sa produktong ito mayroong 18 mahalagang amino acids para sa katawan ng tao (iyon ay, halos lahat ng kinakailangang amino acids).
Ang butil ng ligaw na bigas ay halos gluten-free, ngunit ito ay mayaman sa mga bitamina (pangunahin grupo B), folic acid, at kapaki-pakinabang na mga elemento ng trace (magnesium, posporus, tanso, potassium, iron at zinc compounds). Dapat itong maalala na ang zinc compounds ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki.
Ang regular na pagsasama sa menu ng mga pagkaing may ligaw na bigas, tiyak, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, katulad:
- nagpapabuti ng paningin at inaalis ang pagkapagod ng mata;
- nagpapabuti sa katayuan ng enerhiya ng mga kalamnan;
- pinapadali ang regulasyon at pag-optimize ng metabolismo ;
- nagpapabuti sa pag-andar ng mga cardiovascular at nervous system;
- regulates transportasyon at kolesterol pagsunog ng pagkain sa katawan;
- binabawasan ang pamamaga;
- nagreregula ng presyon ng dugo.
Sa lahat ng kapakinabangan at kapansin-pansin na pag-aari ng ligaw na bigas, ang mga pagkaing may produktong ito ay hindi dapat masupok nang higit sa 2-3 beses sa isang linggo, lalo na para sa mga may problema sa pagpapabagal ng pantunaw (kapag ginamit sa walang limitasyong halaga, maaaring mangyari ang pagkadumi). Ang pagkonsumo ng wild rice ay inirerekomenda sa mga gulay, prutas, bilang kontribusyon sa pag-asimyum nito. Mahusay din na pagsamahin ang wild rice na may mga produkto ng protina ng pinagmulan ng hayop (isda, karne, mushroom).