Maghanda ng isang inihurnong kalan sa hurnuhan na pinalamanan na may piraso ng baboy o pinalamanan na mga baboy na roll - isang mahusay na ideya para sa isang maligaya na menu, para sa isang hapunan ng pamilya o hapunan tuwing katapusan ng linggo.
Pork pinalamanan na may mushroom, gulay at keso
Mga sangkap:
- baboy (leeg bahagi o loin) - 1 kg;
- mushroom puti o talaba mushroom (sariwang) - tungkol sa 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- olibo pitted batang - 8-10 mga pcs .;
- matamis paminta - 1 pc .;
- bawang - 4 cloves;
- Hard grated keso - tungkol sa 150 g;
- sariwang sariwa;
- mga pampalasa sa lupa (itim at pulang paminta, clove, atbp.);
- bawang - 3-5 denticles;
- asin;
- isang maliit na langis ng halaman;
- isang bit ng amoy.
Paghahanda
Sa langis ng gulay, i-save namin ang mga maliliit na sibuyas. Idagdag ang mga mushroom at protushim sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Hayaan itapon ang halo na ito sa isang colander. Pinutol namin ang matamis na paminta sa mga maliliit na maliliit na dayami, at mga olibo - o kalahating-at-kalahati kasama, o sa mga lupon. Tanggalin ang bawang at halos lahat ng mga gulay. Hinahalo namin ang lahat ng ito sa pinaghalong sibuyas-mushroom. Magdagdag ng gadgad na keso at pampalasa. Bahagyang idagdag at ihalo.
Isang piraso ng baboy ay lubusan na banlawan at tuyo sa isang panyo. Gamit ang isang matalim kutsilyo, gumawa ng isang malinis na hiwa sa kahabaan ng sentro, ngunit hindi sa dulo. Ang isang piraso ng karne ngayon ay kahawig ng pabalat ng aklat. Ilalabas namin ito, bahagyang babagsak namin at ilalagay namin ang isang pagpupuno sa loob. Malumanay yumuko ang mga gilid at nakabalot sa iba't ibang mga direksyon ng daliri ng chef (o lamang makapal na puting koton na thread). Inilalagay namin ang karne na ito sa mga pampalasa. Ngayon ang karne ng roll ay dapat na naka-pack - alinman sa foil o langis papel. Kumalat sa isang baking sheet at maghurno sa hurno sa isang temperatura ng 200 degrees C sa loob ng isang oras (depende sa edad ng karne at ang kapal ng piraso). Palamigin ito, huwag balikan ito, pagkatapos tanggalin ang pambalot at paikot. Hiniwa at maganda ang inilatag sa isang ulam. Naghahatid kami ng mga gulay at mga light wines.
Pork rolls pinalamanan na may prun at mani
Mga sangkap:
- baboy sandalan (tapunan upang maaari mong i-cut sa malaking piraso para sa substrate) - tungkol sa 1 kg;
- prunes - tungkol sa 200-250 g;
- Mga mani lupa (anumang) - tungkol sa 100 g;
- Keso na hard grated - mga 100 g;
- spices ground (kanela, paminta, cloves);
- cognac o, port, Madera, sherry o muscat strong white - 30 ML;
- isang bit ng amoy.
Paghahanda
Prunes ay steamed sa tubig na kumukulo para sa 10-15 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo at hindi pinutol masyadong makinis. Punan ang cognac o strong light wine, pagkatapos ng 10 minuto ang alak ay pinatuyo. Magdagdag ng nuts sa lupa at keso sa gadgad. Maaaring iakma ang pagkaayos na may grated breadcrumbs trigo.
Pinupukad namin ang karne sa mga chops at nang basta-basta na pinalo mula sa magkabilang panig. Sa gilid ng bawat piraso namin ikinakalat ang pagpuno. Naka-wrap kami at nag-wrap sa isang spiral twine. Itali at itabi ang bawat roll ng baboy sa isang greased foil o papel. Maghurno sa oven sa medium-low temperature para sa mga 50 minuto. Palamig, palabasin ang foil at alisin ang ikid. Hiniwa at nagsilbi sa brandy o strong light wines.