Lollipops mula sa asukal sa bahay - luma at bagong mga recipe para sa paggawa ng Matamis

Ang lutuin na mga candies sa asukal sa bahay ay magiging isang mahusay na natural na alternatibo sa binili Chupa-Chups, na hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang impurities at additives. Matatandaan ng matatanda ang matagal na nakalimutan na lasa ng pagkabata, at ang mga bata ay magbibigay ng kanilang tamis nang walang pinsala sa kalusugan.

Paano gumawa ng lollipops mula sa asukal?

Ang paggawa ng mga lollipop sa bahay ay hindi mahirap kahit na para sa isang cook na novice, at ang buong proseso na may tamang mga sangkap ay aabot lamang ng ilang minuto.

1. Mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng mga Matatamis: asukal, tubig, juice, compote o iba pang likido base. Upang maiwasan ang mga sugars, idinagdag ang suka o sitriko acid sa karamelo. Kung ninanais, ang pinaghalong ay tinted o puno ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tina at mga pampalasa.
2. Ng mga nasasakupan, ang isang syrup ay luto, na pagkatapos ay ibinuhos sa mga molds, papunta sa isang silicone na banig o may mantsa ng pergamino.
3. Kung nais, ang mga candies ng asukal sa bahay ay pupunan ng mga kahoy na skewer.

Lozenges mula sa sinunog na asukal

Matutulungan ka ng sumusunod na recipe na matutunan kung paano gumawa ng mga lollipop mula sa sinunog na asukal. Ang pagkakaiba sa pagitan ng pamamaraang ito at ang klasikal na teknolohiya ay nasa pinakamaliit na halaga ng likidong ginagamit. Dapat lamang bahagyang moistened ang asukal. Kung walang mga form, ang syrup ay maaaring ibuhos sa ibabaw ng mabangong mesa o kutsarita.

Mga sangkap:

• asukal - 1 tasa;
• tubig - 1.5-2 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Sa isang kaldero na may isang makapal na ibaba, ang asukal ay ibinubuhos, ang tubig ay idinagdag at isang lalagyan ay inilalagay sa kalan.
2. Heat ang mga nilalaman upang matunaw ang lahat ng mga kristal at pakuluan, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makuha ang isang mayaman na karamelo na kulay.
3. Ibuhos ang syrup sa ibabaw ng langis.
4. Sa loob ng 20-30 minuto ang mga candies ng asukal sa kendi sa bahay ay magiging handa para sa pagtikim.

Paano gumawa ng lollipops?

Maaari kang gumawa ng lollipops gamit ang iyong sariling mga kamay nang walang anumang additives o punan ang napakasarap na pagkain na may kulay at lasa, pagkakaroon ng lasa ng base sa mga ahente ng pampalasa, pagpapalit ng tubig sa juice. Ang mga chopstick ay maaaring maging toothpicks, skewers para sa shish kebab, tumutugma nang walang asupre o espesyal na plastic canes, na nilikha para sa paghahanda ng naturang mga sweets.

Mga sangkap:

• asukal - 250 g;
• tubig - 100 g;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• pangulay at lasa - upang tikman;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola, init na may pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mga kristal.
2. Patuloy ang pag-init ng substrate sa isang temperatura ng 130 degrees o hanggang sa isang sample sa isang malambot na bola.
3. Magdagdag ng lasa at kulay kung ninanais, maghanda sa isang temperatura ng 160 degrees o instant caramelization ng isang drop ng syrup sa tubig.
4. Pukawin ang sitriko acid, pagpapakain ito sa kalahati ng isang kutsarita ng tubig na kumukulo.
5. Ibuhos ang halo sa mga hulma o papunta sa silicone mat.
6. Ipasok ang mga skewer, i-rotate ang mga ito sa karamelo 360 degrees, at iwanan ang kendi sa stick hanggang sa ito ay nagyelo.

Lollipops sa bahay nang walang mga molds

Kahit na wala kang espesyal na hulma, maaari kang gumawa ng mga lollipop mula sa asukal sa bahay gamit ang iba pang mga kagamitan sa kusina. Sa halip ng mga molds, maaari kang kumuha ng buttered teaspoons, tablespoons o gumamit ng isang silicone na alpombra, na bumababa ng mga bahagi ng karamelo at naghihintay sa kanila na patigasin.

Mga sangkap:

• asukal - 200 g;
• tubig - 7 tbsp. kutsara;
• lemon juice - 1 kutsarita;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Ang tubig na may asukal ay pinainit na may pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mga kristal at may kulay na may karamelo na kulay ang nakuha.
2. Suriin ang kahandaan ng karamela para sa isang drop ng hardening ng tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa ibabaw ng mga spoon na may langis o tumulo sa isang silicone mat.
3. Kung nais, ang mga round lozenges o iba pang mga anyo ng mga skewer ay idinagdag at payagan silang mag-freeze.

Mga kulay na lollipop

Dagdag pa sa kung paano gumawa ng lollipops kulay mula sa asukal sa bahay. Ang mga bahagi ng karamelo, niluto sa magkakahiwalay na mga lalagyan, na may kulay ng gel dyes. Karamihan sa mga prayoridad ay ang natural na kulay ng syrup sa unang yugto ng pagluluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng prutas, berry o vegetable juices.

Mga sangkap:

• asukal - 500 g;
• tubig - 200 ML;
• suka - 2 tbsp. kutsara;
• tina ng iba't ibang kulay;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Maglingkod ng mga bahagi ng asukal at tubig sa isang karamelo na kulay.
2. Idagdag ang tina at suka, pakuluan ng kaunti pa at pagkatapos ng sample sa isang solid drop ang base ay ibubuhos sa ibabaw ng mga oiled form.
3. Ipagkaloob ang mga makukulay na kendi sticks at bigyan ang delicacy upang mag-freeze.

Mga kendi candies

Inihanda ng mga candies ng asukal sa bahay sa sumusunod na recipe ay hindi lamang pahihintulutan ka upang tamasahin ang kanilang mahusay, katangi-tanging lasa at aroma, kundi pati na rin makatulong sa kadalian ng sakit na catarrhal na sinamahan ng namamagang lalamunan o ubo. Bilang karagdagan, ang isang mahalagang komposisyon ng kendi ay magpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Mga sangkap:

• asukal - 1 tasa;
• tubig - 0.5 tasa;
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
• honey - 1 tbsp. kutsara;
• lupa luya - ½ tsp;
• lupa cloves - ¼ tsp;

• langis ng gulay, pulbos na asukal.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang kasirola na may tubig at asukal.
2. Magdagdag ng honey, limon juice, luya at cloves.
3. Painitin ang halo na may pagpapakilos hanggang sa kumukulo at pakuluan hanggang sa kulay ng malakas na tsaa o isang positibong sample sa isang solidong bola sa malamig na tubig.
4. Ang isang kutsarita ng maanghang karamelo ay ibinubuhos sa pinahiran ng balat.
5. Pagkatapos ng hardening pagdidilig kendi na may luya pulbos asukal.

Guhit lolipap

Kung nais mong gumawa ng mga nakamamanghang guhit na mga candies ng asukal, kakailanganin mong pakuluan ang iba't ibang uri ng karamelo nang sabay. Upang ibuhos ang dalawa o tatlong mga uri ng isang batayan ng iba't ibang kulay sa mga form na ito ay kinakailangan sa halagang ito halili, pagtanggap bilang isang resulta ng kanais-nais na guhit delicacy. Kung ang karamelo ay nagsimulang magpatigas sa mangkok bago pa man ng panahon, ito ay pinainit muli hanggang sa pagkatunaw.

Mga sangkap:

• asukal - 500 g;
• tubig - 200 ML;
• suka - 2 tbsp. kutsara;
• tina ng dalawang kulay;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Paghiwalayin ang mga bahagi sa dalawang bahagi at sa iba't ibang mga vessel pakuluan hanggang sa nais na pampalapot at isang positibong sample sa isang solid na drop.
2. Idagdag ang mga tina, i-init ang halo nang kaunti at ibuhos sa mga halili na may langis.

Maliit na Lollipops

Upang gumawa ng maliliit na lollipops , na tinatawag na "Montpache", hindi mo kailangan ang mga hugis o skewer. Ang mga patak ng karamelo ay inilalapat sa mga inanyuan na sulatan o silicone mat, at pagkatapos ng pag-aalis ay pinapapansin nila ang may pulbos na asukal. Sweet, kung ninanais, ay may lasa na may kakanyahan at puno ng kulay, pagdaragdag ng tina.

Mga sangkap:

• asukal - 150 g;
• tubig 50 ML;
• suka - 1 kutsarita;
• Mga lasa at dyes (opsyonal) - upang tikman;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Ang tubig na may asukal ay pinainit, nagpapakilos, hanggang ang mga kristal ay matunaw at malapot.
2. Idagdag ang opsyonal na mga tina at mga lasa, pakuluan hanggang sa mga patak ng caramelized sa malamig na tubig.
3. Ibuhos sa suka, pukawin at ikalat ang isang kutsara ng isang patak ng karamelo sa pergamino o silicone na banig.

Candy Cockroach

Ang home candy-cockerels sa isang pagkakataon ay inihanda nang walang anumang mga additives sa anyo ng mga lasa at dyes at naka-out masarap at bibig-pagtutubig. Kung kabilang sa mga kagamitan sa kusina mayroong isang espesyal na form sa anyo ng isang ibon o iba pang mga hayop, hindi mahirap gawin ang tamis na ito, at ang mga kinakailangang produkto ay palaging nasa kamay.

Mga sangkap:

• asukal - 100 g;
• tubig - 2.5 tbsp. kutsara;
• suka - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay.

Paghahanda

1. Paghaluin ang tubig sa asukal, init na may pagpapakilos hanggang matunaw ang mga kristal at makukuha ang kulay ng karamelo.
2. Suriin ang paghahanda ng karamelo para sa isang matapang na drop, idagdag ang suka.
3. Bawasan ang masa ng mga puno ng langis, ipasok ang mga stick, payagan na mag-freeze.

Mga candie ng Bagong Taon na "Canes"

Upang matupad ang sumusunod na recipe ng kendi ng asukal, kakailanganin mo ng thermometer sa pagluluto, isang silicone na alpombra o, sa perpektong paraan. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang alagaan ang pagkakaroon ng treacle, gel red dye o anumang iba pang kulay. Sa una, ang teknolohiya ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit sa katunayan ito ay madali upang maipatupad.

Mga sangkap:

• asukal at pulot - 100 g;
• tubig - 30 ML;
• sitriko acid - ¼ tsp;
• pangulay at lasa.

Paghahanda

1. Paghaluin ang treacle, asukal at tubig, lutuin, pagpapakilos, pagkatapos kumukulo ng tungkol sa 7 minuto o sa isang temperatura ng 124 degrees.
2. Paghiwalayin ang syrup sa 2 bahagi, sa isa sa mga ito idagdag ang pangulay.
3. Sa iba't ibang mga porma ng silicone o sa mga alpombra na may nakatiklop na mga gilid, pukawin ang karamelo sa una na may isang spatula, at pagkatapos ang masa ay nagiging malapot, halili na tiklupin ito at iunat ito hanggang sa makakuha ka ng perlas tono.
4. Iwasto ang puti at kulay na batutay mula sa karamelo sa bawat isa sa pamamagitan ng tourniquet, kahabaan, putulin ang mga bahagi at bigyan sila ng hugis ng mga cane.