Darnitcki bread

Para sa marami, ang proseso ng paggawa ng tinapay sa tahanan ay tila hindi nauunawaan at mahirap ipatupad. Ngunit sa katunayan, walang kumplikado sa ito, at kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyon, maaari kang maghurno ng tinapay sa bahay sa dalawang bilang. Ito ay tumatagal ng isang maliit na pasensya at ilang mga libreng oras.

Sa ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng tinapay ng Darnytsia sa isang tagagawa ng tinapay at nag-aalok ng isang recipe para sa produkto ayon sa GOST sa oven sa lebadura.

Darnytsia black bread - isang recipe sa isang breadmaker

Mga sangkap:

• harina, rye inalis - 160 g;
• trigo harina, sifted - 315 g;
• purified water - 300 ML;
• langis ng oliba o mirasol walang amoy - 40 ML;
• asukal o bakwit honey - 35 g;
• bato magaspang asin - 25 g;
• Ang dry yeast - 1 ½ tsp.

Paghahanda

1. Depende sa mga iniaatas ng tagagawa ng tagagawa ng iyong tinapay, una naming ilagay ang mga likido o tuyo na sangkap sa bucket ng device. Ang tubig ay dapat munang pinainitan sa temperatura ng 37-39 degrees.
2. Ang rye at trigo harina ay dapat na sieved bago gamitin.
3. Kung gumamit ka ng honey bilang isang pangpatamis, pagkatapos ay ilagay namin kasama ang mga likido sangkap, kung ang asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga kristal kasama ng asin, dry lebadura at harina.
4. Mas mahusay na maghurno ang Darnytsia ng tinapay sa "pangunahing" programa, habang pinipili ang mode ng "medium crust."
5. Sa pagtatapos ng programa, aalisin namin ang inihanda na tinapay mula sa balde, takpan ito ng tuwalya at ipaalam ito sa loob ng ilang oras.

Darnitsk bread on leaven - isang recipe ayon sa GOST sa oven

Mga sangkap:

• harina ng rye na peeled - 140 g;
• unang grado harina ng grado, sifted - 195 g;
• purified water - 195 ml;
• bato magaspang asin - 7 g;
• lebadura, pinindot sariwa (opsyonal) - 20 g;
• lebadura - 290 g;

Para sa starter:

• anumang aktibong starter - 1 tbsp. kutsara;
• rye harina - 165 g;
• purified water - 170 ML.

Paghahanda

Upang maghanda ng tinapay sa Darnitsa ayon sa GOST, tanging ang aktibong lebadura na walang lebadura ay kadalasang ginagamit. Kung mayroon kang isa, at ikaw ay 100% sigurado sa mga mahusay na mga katangian ng pag-aangat, kakailanganin mo lamang upang maihanda ito nang maayos at magbigay ng isang kalidad na pangmatagalang test proofing.

1. Kaya, umpisa ihalo ang isang kutsara ng starter na may 55 gramo ng harina sa rye at 60 mililitro ng purified water at umalis sa isang mainit-init (30 degrees) para sa mga tatlong at kalahating oras.
2. Pagkatapos ng ilang sandali, idagdag ang natitirang harina at tubig, ihalo at hayaang tumayo pa rin ang lebadura, na nagbibigay ng nais na temperatura.
3. Sa kabuuang dami ng ferment, kailangan namin ng 290 gramo.
4. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahalo ng masa, pagdaragdag ng asin, pati na rin ang kinakailangang halaga ng tubig at harina (trigo at rye).
5. Ang oras ng proofing kapag gumagamit lamang ng starter ay dapat na hindi bababa sa apat na oras, ngunit maaari itong maging kapansin-pansing bawasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng likido lebadura sa kuwarta. Para sa kanilang paghahanda, dalawang oras bago ang ipinanukalang paghahalo, hinahalo namin ang pinindot na pampaalsa na may tubig at harina sa trigo.
6. Iniwan namin ang masa para sa pagbuburo sa init, at kapag halo-halong idagdag sa masa kasama ang natitirang harina, tubig at lebadura.
7. Ang kuwarta sa lebadura at likidong lebadura ay sapat na upang mapaglabanan ang pagbuburo sa init para sa mga isang oras at kalahati, pagkatapos ay maaari mong palamutihan ang isang tinapay, na nagbibigay ito ng tamang hugis sa isang inihahalo na baking tray o paglalagay ng base ng tinapay sa isang oiled form.
8. Iwanan ang workpiece para sa isang diskarte sa init para sa halos isang oras, at pagkatapos ay lubricate ang tuktok sa tubig at ilagay ang produkto sa isang heated oven para sa 235 degrees para sa apatnapu't limang minuto.
9. Kapag handa na, itinapon ang tinapay mula sa atomizer sa tubig, pababayaan ito, at maaari naming gawin ang sample.

Alinmang recipe para sa pagluluto ng gawang bahay na pinili mo, sa anumang kaso makakakuha ka ng masarap at malusog na produkto, na kung saan ay lalong kaaya-aya sa pagkain, napagtatanto na handa ito sa iyong sariling mga kamay.