Ang couscous ay isang produkto na nauukol sa tradisyonal na pagkaing Moroccan, mula sa kung saan ito nakuha sa mga bansa ng Kanlurang Europa at Hilagang Africa, kung saan ito ay nakakuha ng mahusay na katanyagan at pamamahagi. Ang cereal na ito ay ginawa mula sa isang halo ng mga siryal - trigo, barley, dawa at bigas. Ang produksyon ng couscous sa pamamagitan ng teknolohiya ay katulad ng teknolohiya ng pasta na may pagkakaiba na ang mga pellets ng produktong ito ay napakaliit sa laki. Ang tinatayang lapad ng isang piraso ng couscous ay 1.2-1.5 mm.
Ang couscous ay may mataas na nutritional value, may rich vitamin-mineral composition, malawak na hanay ng mga amino acids at iba pang elemento na kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Tulad ng anumang iba pang produkto ng pagkain, ang couscous ay may mga benepisyo at pinsala nito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng couscous
Ang couscous ay maaaring ihanda lamang mula sa trigo ng solid varieties o ibang kumbinasyon ng mga siryal. Kadalasan sa mga istante ng mga tindahan ay may trigo, ngunit sa mga espesyal na tindahan maaari kang bumili ng mga halo-halong uri ng siryal na ito. Ang kapaki-pakinabang na mga katangian ng couscous ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng isang malawak na listahan ng mga nutrients na naglalaman ito. Ang biochemical composition ng cereal na ito ay kinabibilangan ng:
- Ang mga amino acids ay ang mga materyales sa gusali ng lahat ng mga compound ng protina ng katawan ng tao, ang ilan sa mga ito (hindi maaaring palitan) ay hindi ginawa sa katawan, ngunit maaaring pumasok lamang sa pagkain. Ang cusus ay naglalaman ng leucine, lysine, valine, glycine, proline, arginine, aspartate, glutamic acid at iba pang mahahalagang amino acids na nagbibigay ng tisyu sa kinakailangang nutrisyon.
- Ang mga bitamina, macro at microelement ay ang pinakamahalagang sangkap para sa mga proseso ng metabolic. Ang komposisyon ng couscous ay naglalaman ng mga bitamina B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoxine, folic at pantothenic acids, pati na rin ang isang rich spectrum ng mineral - potassium, sodium, magnesium, phosphorus, nickel, iron, manganese, zinc, copper.
- Ang mga mataba acids ay mga sangkap na responsable para sa mga function ng enerhiya ng organismo at kasangkot sa pagbuo ng mga membranes ng cell, ang kanilang kabuluhan ay mahirap magpataas ng tubo. Ang Cuskus ay makapagpapalit ng mga reserba ng palmitic, tetradecane at octadecanoic acids, na nangangahulugang maaari itong magsulong ng pagbabagong-buhay at pagbawi ng mga selyula, suspindihin ang mga pagbabago na may kaugnayan sa edad sa balat at buhok.
Ang caloric content ng couscous ay 376 kcal sa dry form, kung saan:
- protina 12.8 g;
- fats 0.6 g;
- carbohydrates 72.4 g.
Ano ang kapaki-pakinabang para sa couscous para sa katawan?
Ang regular na pagkain na pagkain batay sa couscous ay tumutulong sa madagdagan na bitamina at mineral, dagdagan ang hemoglobin sa dugo sa anemya, palakasin ang immune system, suspindihin ang pag-iipon ng balat at buhok, ibalik ang lakas sa masinsinang pagsasanay, pag-iba-iba ng pagkain.
Ang couscous ay kapaki-pakinabang sa diyeta, dahil ang batayan ng komposisyon nito ay carbohydrates, perpekto ito para sa almusal o tanghalian, na nagbibigay ng katawan na may mahalagang elemento para sa buong araw.
Ang mga benepisyo ng couscous ay maliwanag at hindi mapag-aalinlanganan, ngunit kailangang sabihin tungkol sa mga pag-iingat para sa paggamit nito para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus o isang allergy sa gluten-free na mga protina ng siryal.