Ang lihim ng air-cake "Bushhe" ay sakop sa isang espesyal na uri ng biskwit, na ginagamit para sa baking dessert. Ang Banayad na biskwit na "Bushe" ay maaaring maging handa sa bahay, armado ng payo mula sa aming artikulo.
Recipe para sa cake "Bush" ayon sa GOST
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 375 g;
- itlog yolks - 350 g;
- itlog puti - 527 g;
- granulated asukal - 350 g.
Para sa pagpuno:
- confiture sa iyong panlasa.
Para magpakinang:
- mapait na tsokolate - 120 g;
- cream - 70 g.
Paghahanda
Yolks ng temperatura ng kuwarto ay halo-halong may asukal at whisked sa mataas na kapangyarihan sa isang taong magaling makisama hanggang ang kabuuang masa ng mga yolks ay nadoble. Pagkatapos ay kinukuha namin ang mga protina. Para sa mas madaling matalo, dapat din silang maging temperatura sa kuwarto. Katulad ng mga yolks, ang mga puti ay pinalo rin ng isang taong magaling na panghalo hanggang tumataas ang dami ng 5-7 beses.
Namin sift ang harina at, sa mga bahagi, ihalo ito sa mga whipped yolks. Sa halo ng itlog, ipinapakilala namin ang mga protina ng hangin sa mga bahagi, malumanay na pagpapakilos. Ibinuhos namin ang natapos na kuwarta sa bag ng taga-gawa.
Sinasaklaw namin ang baking tray gamit ang espesyal na papel at inilalagay namin ang isang maliit na bahagi ng batayan para sa "Bushe" dito. Nagluluto kami ng biskwit sa loob ng 20-30 minuto sa 190 degrees. Namin ganap na palamig ang natapos na bases.
Confiture nakatakda sa kalan at lutuin, pagpapakilos. Ang Hot confiture ay nakasalalay sa isa sa mga halves ng "Bushe" at takip sa pangalawa. Ang gatas para sa glaze ay pinainit at inilalagay namin ang tsokolate sa loob nito, mabilis ang lahat ng bagay ay halo-halong at natatakpan ng mga yari na yari sa salamin. Ang cake ng biskwit na "Boucher" ay handa na!
Pastry "Bushhe" fondant
Mga sangkap:
- itlog yolks - 3 piraso;
- itlog puti - 5 pcs .;
- asukal - kalahating siglo;
- harina - 120 g.
Para sa cream:
- evaporated milk - 2 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paikutin ang mga puti na may asukal sa isang makapal na bula, at pagkatapos, nang hindi humihinto sa pagdulas, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa. Sa masa ng itlog ay pinupuno namin ang sifted harina at maingat na ihalo ang lahat. Handa nang ilagay ang kuwarta sa isang baking tray at ilagay sa oven para sa 10-15 minuto sa 200 degrees.
Mula sa sour cream at condensed milk, naghahanda kami ng cream na sumasaklaw sa mga cool na halves ng "Bushe". Hinahayaan namin ang cake na magbabad sa refrigerator bago maghain.
Paano magluto ng nut brown cake?
Ang klasikong ng anumang cookbook ng mga oras ng USSR ay ang paghahanda ng "Boucher" cake na may mga walnuts. Para sa mga recipe maaari mong gamitin ang anumang mga mani: mga nogales, mani, hazelnuts, o kahit mga almendras, at din pagsamahin ang mga ito sa iba't ibang uri ng tsokolate at confiture.
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- itlog - 3 piraso;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- harina - 70 g.
Para sa pagpuno:
- confiture, o marmelada;
- mani.
Para sa dekorasyon:
- mani;
- tsokolate.
Paghahanda
Ihagis ang mga yolks ng itlog na may 2 kutsarang asukal hanggang sa isang makapal na porma ng puting masa. Katulad nito, kumislap at protina sa natitirang asukal hanggang sa isang makinang, makakapal na bula. Malumanay ihalo ang mga protina at yolks, idagdag sa kanila ang pre-sifted harina. Naghahalo kami ng isang makapal na kuwarta at ibinuhos ito sa isang culinary bag.
Nagtanim kami ng mga halves ng bush sa isang sheet ng pergamino at ilagay ang mga cake sa hinaharap sa isang preheated sa 190 degree oven. Pagkatapos ng 15-20 minuto,
Nuts (anuman, sa panlasa) makinis na hiwa sa isang kutsilyo at magprito sa isang dry pan kawali, o sa oven.
Marmalade, o confiture, mainit-init namin sa kasirola at grasa ito sa halves ng cake sa labas at maglatag ng isang layer ng pagpuno sa pagitan ng dalawang halves. Budburan ang tuktok ng cake na may mga tinadtad na mani at tsokolate. Iniwan namin ang "Bushe" upang magluto sa refrigerator bago maghain.