Brewed kuwarta para sa profiteroles - recipe

Ang pinakamahirap at napakahalagang yugto sa paghahanda ng mga tagapagsalita ay ang paghahanda ng tamang pagsubok para sa paglulubog ng kanilang mga base. Subalit, ang pagsunod sa mga simple at naa-access na mga rekomendasyon mula sa aming mga recipe, magiging mas madali upang makamit ang itinakdang layunin. Dahil ang tamang sukat ng mga sangkap at pagmamasid sa itinatag na teknolohikal na proseso ay kinakailangang magbigay ng perpektong pangwakas na resulta at magpapahintulot sa iyo na makuha ang mga perpektong blangko para sa pagpuno ng iyong mga paboritong itinuturing.

Kung paano gumawa ng isang custard batter para sa profiteroles at eclairs - isang recipe sa tubig

Mga sangkap:

• high-grade wheat flour - 170 g;
• sariwang malaking manok itlog - 3 mga PC.
• purified water - 210 ml;
• mantikilya - 95 g;
• table salt - 1 pinch.

Paghahanda

Simula sa paghahanda ng mga profiteroles mula sa brewed kuwarta, matunaw ang asin sa pinakuluang tubig na pinainit sa simula ng pagkulo at matunaw ang mantikilya. Patuloy ang pagpainit, sinisilid namin ang lalagyan ng trigo ng trigo ng pinakamataas na kalidad at patuloy na pinaghalo ang masa nang sabay. Ang sunog ay dapat na nasa yugtong ito ang pinakamaliit. Matapos ang masa ay magsimulang mag-alis ng mga pader ng sisidlan, alisin ito mula sa plato at iwanan upang palamig. Sa isang bahagyang pinalamig na tsokolate, nagdaragdag kami ng mga halili na mga itlog ng manok, tuwing may mahusay na paghahalo at pagkamit ng pinakamalaking posibleng pagkakapareho. Ngayon ang kuwarta para sa profiteroles ay handa na, maaari mong magpatuloy sa planta ito sa isang baking tray at maghurno ang billets.

Brewed dough para sa profiteroles - recipe para sa tubig at gatas

Mga sangkap:

• mataas na grado harina trigo - 135 g;
• sariwang manok itlog - 5 pcs .;
• mantikilya - 115 g;
• tubig na sinala - 120 ML;
• mataba gatas - 130 ML;
• granulated asukal - 5 g;
• table salt - 1 pinch.

Paghahanda

Ang pagdaragdag ng gatas, tulad ng sa recipe na ito, ay gumawa ng batayan para sa profiteroles mas magiliw at malambot. Paghahanda upang maghanda, ihalo sa isang kasirola ng purified na tubig at gatas, ibuhos ang isang pakurot ng asin at isang bahagyang kutsarita ng granulated asukal at mag-ipon ng mga piraso ng mantikilya. Tukuyin ang lalagyan sa sunog at ipainit ang mga nilalaman hanggang sa kumukulo at kumpletong paglusaw ng lahat ng mga kristal at langis. Ngayon idagdag ang sifted harina at pukawin lahat ng bagay intensively at patuloy. Posible, kung pinapayagan ang mga pinggan, gamitin para sa layuning ito ang isang taong magaling makisama, na makamit ang pagkakapareho at dicing ng masa mula sa mga dingding ng lalagyan.

Ngayon alisin ang resultang masa mula sa plato at simulan ang isa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga itlog dito, habang patuloy na latigo ang kuwarta at sinusubukan upang makuha ang texture bilang magkakatulad hangga't maaari. Pagkatapos nito, maaari naming punan ang mga ito ng isang kendi syringe o bag, ilagay ito sa isang baking tray na may pergamino para sa mga profiteroles at ipadala ang mga ito upang maghurno sa hurno.