Si Ham mula sa pabo ng hand-made na paghahanda ay isang garantiya ng pagkuha ng mabangong, makatas at wala ng mapaminsalang impurities, mga produkto. Sa kasong ito, hindi mo maaring pangalagaan ang kalidad ng mga produkto, ngunit lumikha din ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, pinagsasama ang karne ng manok na may mga pampalasa, mushroom, baboy, manok at pagkuha ng bagong panlasa sa bawat oras.
Domestic hamon mula sa pabo
Si Ham mula sa isang pabo sa bahay ay handa sa maraming paraan. Ang tinadtad na karne ay inilagay sa isang bag ng juice, isang manggas o isang ham at pigsa sa isang bahagyang pigsa para sa tungkol sa isang oras. Bilang kahalili, ang buong karne ay pinakuluan sa isang buong piraso sa mga pampalasa at damo, pinutol, isinalansan sa isang lalagyan, rammed at iniwan para sa 10 oras sa refrigerator.
- Ang diyeta hamon mula sa pabo ay magiging mas maraming juicier at mas matamis, kung bukod pa sa paggamit ng suso ng karne mula sa balakang.
- Kapag pinupunan ang hulma ng karne, kailangan mong maingat na i-compact ito, makakatulong ito na gawing mas siksik ang produkto.
- Pagkatapos pagluluto, ang ham ay dapat ilipat sa malamig na tubig. Kaya, ang karne ay magiging mas madali upang makalabas sa hulma.
- Upang ham mula sa isang pabo ay hindi mahulog, hiwa ito ay dapat lamang ganap na cooled.
Ham mula sa pabo sa ham - recipe
Si Ham mula sa pabo sa isang hamon ay isang pagkakataon na gumawa ng isang produkto hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang aesthetic. Para sa kung ano ang mga piraso ng karne ay inilagay sa yunit at ilagay ito sa tubig na kumukulo para sa 45 minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang mga bukal ay hinihigpitan at pinindot na karne, kaya ang hamon ay nagiging pabrika-tulad ng, ang kinakailangang densidad at hindi nahihiwalay sa pagputol.
Mga sangkap:
- Turkey fillet - 1.5 kg;
- isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
- pulang lupa paminta - 5 g;
- asin - 25 g.
Paghahanda
- Hiwain ang karne sa maliliit na piraso.
- Magdagdag ng mga pampalasa, bawang at halo.
- Ilagay ang karne sa ham.
- Takpan, mag-install ng mga bukal at ilagay sa tubig.
- Si Ham mula sa pabo ng pabo ay inihanda sa loob ng 45 minuto.
Ham mula sa pabo at manok
Ham ng manok at pabo sa isang hamon ay isa sa mga pinaka-popular na mga pagpipilian. Ang mga ito ay ang mga pinaka-abot-kayang uri ng karne, sa mga recipe na maaari mong i-play sa kanilang mga texture, at salamat sa marinating karapatan sa ham, ikaw din makamit ang mataas na kalidad bilang isang resulta. Upang gawin ito, ilagay sa karne nitrite asin, na kung saan ay mapahusay ang lasa ng tinadtad na karne, alisin bakterya at dagdagan ang shelf buhay ng tapos hamon.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- Turkey thigh fillet - 500 g;
- nitrite asin - 5 g;
- tuyo na bawang - 10 g;
- asin - 15 g;
- itim na paminta sa lupa - 5 g.
Paghahanda
- Bahagi ng twist ng karne, ang iba pa - tumaga gamit ang isang kutsilyo.
- Season at pound sa isang hamon.
- Ilagay sa malamig na dalawang araw, pagkatapos magluto ng 2 oras.
- Cool sa ilalim ng tubig at palamigin para sa 2 oras.
Ham mula sa pabo at baboy - recipe
Si Ham mula sa baboy at pabo sa hamon ay isang perpektong kumbinasyon ng lasa at modernong teknolohiya. Sa magkasunod na ito, ang dry karne ng pabo ay suportado ng taba ng baboy, na idinagdag sa form na lupa para sa idinagdag na juiciness. Ito ay kapansin-pansin na ang mince ay sinipsip ng mangga at gatas - nagsisilbi sila bilang isang pangkabit na link at ginagawang mass airy.
Mga sangkap:
- Dibdib ng pabo - 200 g;
- Pork neck - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- manga - 20 g;
- gatas - 100 ML;
- mani - 300 g;
- kulantro - 5 g;
- itim na paminta sa lupa - 5 g.
Paghahanda
- Pork twist sa isang gilingan ng karne, gupitin ang hiwa ng turkey.
- Pagsamahin ang mga mani, mangga, gatas, pampalasa at isama para sa 30 minuto.
- Ilagay ang halo sa isang manggas, ilagay sa hamon at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 oras.
- Ang natapos na hamon mula sa pabo ay pinalamig ng 8 oras.
Si Ham mula sa pabo na may gulaman
Ham mula sa pabo - isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga produkto nang walang ham. Upang gawin ito ay napaka-simple: kakailanganin mo lang idagdag sa gulaman ng pagpupunas, na mapagkakatiwalaan na nagtitiyak ng mga piraso ng karne sa kanilang mga sarili at hindi papahintulutan ang hamon na mahulog. Ang pagpupuno na ito ay maaaring ilagay sa anumang anyo. Sa ganitong recipe, ang papel na ginagampanan ng modernong aparato ay ginagampanan ng karaniwang pagkain ng pelikula.
Mga sangkap:
- turkey fillet - 900 g;
- gelatin - 40 g;
- tubig 60 ML;
- isang halo ng peppers - 10 g;
- paprika - 5 g;
- isang sibuyas ng bawang - 4 na mga pcs.
Paghahanda
- Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.
- Idagdag ang mga pampalasa, tubig, tuyong gelatin at ihalo.
- Mag-agos ng 10 minuto.
- Maglagay sa isang film na pagkain, bumalangkas, palakihin, i-fasten ang mga dulo.
- Lumubog sa tubig at magluto ng 1.5 oras.
Ham mula sa pabo hita
Gumawa ng pabo hamon mula sa anumang bahagi ng ibon, ngunit mas madalas ito ay inihanda mula sa balakang. Karne na ito ay mas mabango at pampalusog kaysa sa iba pang mga segment ng bangkay, hindi ito nangangailangan ng anumang mga karagdagan, at sa gayon ito ay lalong kanais-nais. Upang mapanatili ang juiciness, hita ay luto buong piraso, pagkatapos ay pinaghihiwalay mula sa mga buto, durog at kaliwa sa form, sa ilalim ng pamatok para sa 12 oras.
Mga sangkap:
- pabo hita - 1.5 kg;
- paprika - 5 g;
- tuyo na bawang - 10 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- isang usbong ng isang carnation - 3 piraso;
- tubig - 2.5 liters.
Paghahanda
- Magluto ng pabo hita na may pampalasa para sa 2 oras.
- Paghiwalayin ang karne mula sa buto, hatiin ito sa dalawang bahagi.
- Bahagi twist sa gilingan ng karne, ang pahinga - cut.
- Idagdag ang mga pampalasa, isang maliit na sabaw at i-pound ang masa sa isang plastic bottle na may cut off tuktok.
- Ang ham mula sa pabo hita ay cooled sa ilalim ng pamatok para sa 12 oras.
Si Ham mula sa pabo na may mga mushroom
Ang domestic hamon mula sa isang pabo ay napakahusay na ang karne ay maaaring isama sa anumang mga sangkap. Kasabay nito, ang pinakamadaling at naa-access sa pananalapi ay mga mushroom. Sa kanila, napakadaling makamit ang iba't ibang lasa at pagkakahabi: kung kinakailangan upang makamit ang isang homogenous na masa, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne, at pakiramdam bawat bit sa mga ngipin.
Mga sangkap :
- karne mula sa pabo hita - 500 g;
- dibdib ng pabo - 700 g;
- champignons - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
- itim na paminta sa lupa - 10 g;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
- Ipasa ang karne, ilang mushroom, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Idagdag ang itlog, paminta at cube ng mga natitirang mga kabute.
- Palamigin ang forcemeat sa ham at magluto ng 2 oras sa tubig.
Ham mula sa Turkey sa oven
Ang homemade ham mula sa isang pabo sa oven ay may maraming pakinabang. Sa pamamaraan na ito hindi mo kailangan ng hamon, maaari mong gawin sa isang manggas o palara. Hindi tulad ng tubig, pinapanatili ng oven ang temperatura sa lahat ng oras, kaya inaalis ang pangangailangan para sa patuloy na pagsubaybay. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng keso at gulay sa karne, na mas masarap sa anyo ng inihurnong tinapay.
Mga sangkap:
- karne ng pabo - 600 g;
- frozen vegetable mixture - 80 g;
- keso - 50 g;
- toyo - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Pinatuyong bawang - 5 g.
Paghahanda
- Karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng pampalasa, gulay, keso at halo.
- Ilagay sa foil, hugis, wrap at maghurno para sa 180 degrees.
Ham mula sa pabo sa multivark
Si Ham mula sa pabo sa isang multivark ay isang recipe na i-save ng isang mahabang oras mula sa binili sausage. Mayroong isang paliwanag para sa mga ito: sa isang modernong gadget, ang paghahanda ng delicacies ng karne ay madali at walang gaanong abala. Upang gawin ito, ilagay ang palaman sa hamon o garapon, ilagay ang ulam sa isang mangkok na may maximum na tubig at itakda ang mode na "Soup" sa 90 minuto.
Mga sangkap :
- Turkey fillet - 1.5 kg;
- gelatin - 15 g;
- itim na paminta sa lupa - 10 g;
- cognac - 40 ML.
Paghahanda
- Torserate bahagi ng pulp sa meat grinder, ang iba pa - chop.
- Magdagdag ng pampalasa, cognac at gulaman.
- Ilipat sa isang lata maaari o ham.
- Ilagay sa isang mangkok ng tubig at lutuin sa mode na "Soup" sa loob ng 90 minuto.