Ang Sorrel ay isang madalas na guest sa Russian at Eastern European cuisine sa pangkalahatan. Sa mga gulay ng simpleng halaman na ito, na kung saan ay abundantly iniharap sa karamihan ng mga merkado sa unang kalahati ng tag-init, sarsa, sauces at pastry ay handa. Ang maasim na lasa ng kastanyo ay isang mahusay na kumpanya sa maraming sangkap at magsasalita kami tungkol sa ilan sa mga ito sa mga recipe ng pirozhki na may kastanyo pa.
Patties na may sorrel - recipe
Ang oxalic acid ay ang pinakamahusay na kasamang para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang mga keso at keso sa cottage, maaari silang gumawa ng perpektong lasa duet sa balangkas ng pagpuno ng pie.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 240 ML;
- lebadura - 5 g;
- granulated asukal - 45 g;
- harina - 355 g;
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya - 10 g.
Para sa pagpuno:
- mantikilya - 10 g;
- bawang - 3 ngipin;
- kastanyas - 245 g;
- cottage cheese - 175 g.
Paghahanda
Palamigin ang mainit na gatas at iwisik ang lebadura. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang solusyon ng lebadura sa sentro ng "mahusay" mula sa harina, doon din ibuhos sa isang pares ng mga itlog at ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Ang halo-halong kuwarta ay dapat pakaliwa hangga't ito ay doble.
Habang ang masa ay lumalaki, hawakang mahigpit ang palaman na may kastanyo para sa mga pie, na kung saan sa warmed mantikilya kailangan mong ipaalam sa dahon ng kastanyas sa ngipin ngipin dumaan sa pindutin. Kapag ang oxalic dahon ay kupas, palamig ang mga ito at wring out. Pagsamahin ang kastanyas na may maliit na keso at mapagbigay na asin ang pagpuno.
Ang paghihiwalay ng mga piraso ng papalapit na pagsubok, palagurin ang mga ito, patagin ang palad at ilagay ang okupikong pagpuno sa sentro. Kurutin ang mga gilid at ilipat ang patties papunta sa baking tray, iiwan ang mga ito para sa isa pang 20 minuto bago pagbe-bake. Maghurno cake ay dapat na sa 190 degrees bago blanching (20-25 minuto).
Sweet fried cakes na may kendi
Sa sumusunod na resipe, magkakaroon din ng cottage cheese, ngunit sa kasong ito ito ang batayan ng pagpuno ng di-okupiko, at ang pagsubok mismo.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- cottage cheese - 380 g;
- harina - 320 g;
- soda - 1/2 kutsarita;
- kulay-gatas - 45 ML;
- mantikilya - 15 g;
- granulated asukal - 35 g.
Para sa pagpuno:
- kastanyas - 370 g;
- granulated asukal - 130 g.
Paghahanda
Kung nakakakuha ka ng isang bukung-bukong keso na kottage, pagkatapos ay i-paste ito sa isang i-paste na may blender o sa pamamagitan ng pagpasa sa isang salaan. Sa nagresultang masa, idagdag ang kulay-gatas, asukal, soda at mantikilya. Pinagsama ang lahat ng sangkap, ibuhos ang harina sa kanila at masahin ang kuwarta, ngunit ang malleable dough. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi at patagin ang bawat isa sa kanila sa iyong palad.
Fresh sorrel slice and rub with sugar. Magtapon ng isang bahagi ng pagpuno ng okliko sa gitna ng kuwarta, pakurot ang mga gilid at iprito ang patties sa warmed gulay langis hanggang sa ito ay lumiliko kayumanggi.
Pirozhki na may kastanyo ng puff pastry
Ang kendi sa sarsa ay hindi bihirang ihahatid sa mga pagkaing karne, ngunit bakit hindi ito bahagi ng pagpupuno ng puff pastry pinalamanan ng tupa?
Mga sangkap:
- sibuyas - 165 g;
- pagpupuno ng ram - 430 g;
- bawang - 2 ngipin;
- lupa kumin, kulantro - 1 kutsarita;
- kastanyas - 110 g;
- maliit na bilang ng mga pine nuts;
- brynza - 85 g;
- mantikilya - 35 g;
- sheet puff pastry.
Paghahanda
Ilagay ang yari na puff pastry upang ma-defrost, at gawin ang paghahanda ng pagpuno sa iyong sarili.
Iwaksi ang kuwarta sa mga parisukat, ilagay ang karne na pinupunan sa gitna at pakurot ang mga gilid upang lumabas ang tatsulok. Maghurno cake na may kendi sa oven sa 200 degrees para sa 12-15 minuto.