Sa lahat ng oras, isda - ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Napakalaki ng nutritional value ng isda, kaya naman napakahalaga ng mga tao sa buong mundo ang produktong ito. Gayunpaman, bago ang mga taong nasa diyeta, ang tanong ay kung ano ang uri ng isda na ito ay nagkakahalaga ng pagkain, kung ang lahat ng pagkaing-dagat ay pantay na kapaki-pakinabang. Sa artikulong ito, mamamalagi kami nang mas detalyado sa nutritional value ng isda at pagkaing-dagat.
Nutrisyonal na halaga ng isda
Mahalaga na ang ratio ng nutritional properties at chemical composition ay nakasalalay sa uri ng isda, paraan ng paghahanda, oras ng pangingisda at likas na katangian ng pagkain ng indibidwal. Huwag pansinin ang isyu ng imbakan. Ito ay isang bagay kung magpasya kang gumawa ng mga sariwang nahuli na isda, at medyo isa pa - isang frozen na bangkay na binili sa tindahan, na nakahiga sa counter ng higit sa isang buwan.
Halimbawa, ang mass fraction ng protina sa isda tulad ng tuna at chum ay hanggang 23% ng timbang ng katawan. Kasabay nito, ang tampok ng mga protina sa karne ng isda ay na ito ay hinihigop ng katawan ng tao sa pamamagitan ng 97%, na isang mahusay na tagapagpahiwatig. Kung pinag-uusapan natin ang halaga ng enerhiya ng isda, dapat nating pansinin na ang caloric content recorders ay salmon (205 kcal per 100 g), at mackerel (191 kcal bawat 100 g), habang ang pinakamababang halaga ay ang bakalaw (69 kcal bawat 100 d) at pike (74 kcal bawat 100 g). Sa nilalaman ng mga taba, ang pinakamalaking tagapagpahiwatig ay mackerel (13.2 g bawat 100 g ng produkto), stellate sturgeon (10.3 g) at salmon (13 g). Kapag nagsasagawa ng paggamot sa init, ang kemikal na komposisyon ng karne ng isda, siyempre, ay magkakaiba. Kaya ang nutritional value ng fried fish, sa partikular, ang calorie content, ay tataas ng higit sa 2 beses, ang halaga ng mga protina sa laban ay magiging mas maliit.
Nutritional value of red fish
Dahil kami ay hinawakan sa enerhiya at nutritional halaga ng pulang isda, ito ay nagkakahalaga ng noting na ito rin ay nag-iiba mula sa uri ng karne. Sa nutritional value ng salmon, sinulat na namin ang mas maaga. Bilang karagdagan sa salmon, ang lahat ng uri ng isda mula sa pamilya Sturgeon ay inuri bilang pulang isda. Halimbawa, ang halaga ng enerhiya ng isang trout ay 88 kcal bawat 100 g. Sa bilang ng mga protina, ito ay isa sa mga pinakamahusay (17.5 g bawat 100 g ng isda). Ang taba sa komposisyon nito ay 2 g lamang para sa bawat 100 g ng produkto. Ang isa pang kinatawan ng kategorya ng pulang isda - ang salmon ay may caloric na halaga ng 153 kcal, sa parehong oras, ang taba
Nutrisyonal na halaga ng seafood
Kapag nagpaplano ng isang malusog na pagkain, huwag kalimutan ang tungkol sa pagkaing-dagat. Ang kanilang nutritional value ay hindi maaaring overestimated. Halimbawa, ang mga oysters (120 kcal bawat 100 g) at hipon (103 g ayon sa pagkakabanggit) ay may pinakamataas na caloric na nilalaman ng pagkaing-dagat, mollusk, karne ng alimango at lobster, mussel (mula 72 hanggang 84 kcal bawat 100 g). Ngunit sa parehong oras, mayroon silang isang walang kapantay na kemikal komposisyon at maaaring madagdagan ang pang-araw-araw na diyeta na may nawawalang mga bitamina at mineral.