Kvass sa init ng tag-init ay isang mahusay na paraan upang pawiin ang iyong uhaw. Paano gumawa ng kvass mula sa rye flour, basahin sa ibaba.
Kvass sa lebadura ng rye harina
Mga sangkap:
- siksik na rye ferment - 100 g;
- Borodino bread - 1 piraso;
- mainit na tubig - 3 liters;
- madilim malt - 3 tbsp. kutsara;
- buhangin ng asukal - 100 g.
Paghahanda
Una naming lutuin ang mga biskwit. Upang gawin ito, unang putulin ang tinapay. Ang crumb at crust ay pinutol sa mga piraso. Pagkatapos ay i-cut sa mga cube at lugar sa isang baking tray. Para sa mga kalahating oras, hayaan itong matuyo sa oven. Ang fiercer nila, mas mabuti. Sa bote, ibuhos ang 100 gramo ng biskwit, idagdag ang dark malt at ibuhos ang tubig na kumukulo. Well balot at ipaalam sa cool na. Ang starter ay pre-mixed sa isang maliit na halaga ng pagbubuhos, at pagkatapos ay poured sa isang lalagyan. Ibuhos ang asukal at ihalo nang mahusay. Isinasara namin ang bote na may takip na may selyo ng tubig at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Pagkatapos filter, ibuhos sa bote. Matigas na tapunan at malamig. Lahat ng kvass ay handa na!
Kvass mula sa rye flour - recipe
Mga sangkap:
- purified water - 10 liters;
- rye harina - 900 g.
Paghahanda
Paghaluin ang harina sa rye sa 1 litro ng tubig. Gumalaw hanggang homogenous. Isinasara namin ang gasa na may masa na may gasa, balutin ito at panatilihing mainit ang araw 3. Ang fermented dough ay sinipsip ng mainit na pinakuluang tubig at iniwan sa temperatura ng kuwarto. Sa paggamit, sinasala namin ito sa pamamagitan ng gauze, iwisik ang asukal, kung kinakailangan, at gamitin ito.
White kvass mula sa rye harina sa bahayMga sangkap:
- filter na tubig;
- rye harina;
- honey o asukal.
Paghahanda
Ang sariwang rye harina ay hinaluan ng tubig hanggang sa ang density ng kulay-gatas. Dapat itong umalis sa kalahati ng isang litro ng gayong halo. Ibuhos ang 50 gramo ng asukal, o mas mabuti - pulot. Kung kinakailangan na ang proseso ng pagbuburo ay mas mabilis, magdaragdag kami ng kaunting liwanag na mga pasas, ngunit kapag ang lahat ng ito ay nalulunok, kinukuha namin ang mga pasas. Kaya, pagkatapos ng maingat na pagpapakilos sa isang mainit na lugar, iwan ang halo sa loob ng ilang araw. Kapag may katangian na maasim, ang halo ay handa na. Ilagay ito sa isang 3-litrong garapon, ibuhos ang isa pang 50 gramo ng asukal o honey at ang parehong halaga ng harina. Punan ang tubig. Pagkatapos ng 3-4 araw, alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa pinaghalong. Ito ay naging ang tinatawag na "young kvass". Ito ay hindi pa ganap na handa para sa paggamit - idagdag namin ang honey dito at linisin namin ito para sa isang ilang araw sa malamig. Ngayon ay maaari na itong matupok. Ang natitirang makapal ay maaaring muling mapuno ng tubig, sugared at insisted muli. Ito ay isang tunay na "mature kvass". Maaari itong matamis na tikman, medyo cool at uminom. At iba pa, ang makapal na muli at muli ay maaari mong punuin ng tubig, ang lebadura ay magiging mas puspos.
Kvass mula sa rye harina na walang lebadura
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 2 litro;
- rye harina - 1 salamin;
- Ang dahon ng raspberry ay tuyo - 1 kutsarita;
- malt rye - 1 salamin;
- mga pasas - 2 tbsp. kutsara;
- isang malaking limon - 1 piraso;
- honey natural - 1 tbsp. kutsara;
- mansanas na matamis at maasim - 1 pc.
Paghahanda
Sa rye harina ibuhos tubig na kumukulo at ipaalam ito cool. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hayaan ay laktawan ang isang mansanas, mga pasas, limon. Sa rye malt, idinagdag namin ang mga dahon ng raspberry, honey, mga baluktot na sangkap at namumulaklak na harina sa rye. Ang lahat ng halo-halong mabuti sa natitirang tubig at umalis sa ferment sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw. Pagkatapos ay i-filter ang nagresultang masa. Ibinahagi namin ang kvass sa mga bote at alisin ang mga ito sa lamig. Ang makapal ay maaaring ligtas na magamit sa hinaharap bilang isang starter.
Homemade kvass mula sa rye harina
Mga sangkap:
- tubig - 10 liters;
- dry yeast - 10 g;
- asukal sa asukal - 100 g;
- rye harina - 600 g.
Paghahanda
Rye harina ibuhos tubig na kumukulo at ihalo. Cool sa isang temperatura ng tungkol sa 35 degrees. Ang nagresultang kuwarta ay sinipsip ng pinakuluang tubig, bahagyang pinainit, ibuhos ang asukal, tuyo na lebadura at umalis para sa isang araw sa init. Pagkatapos ay handa na ang rye kvass sa ibabaw ng mga lalagyan, bago ito i-filter, at sa loob ng 2 araw ay linisin namin ito sa lamig.