Ang isa sa mga pinaka masarap na paghahanda sa taglamig ay ang aprikot na compote, ngunit kung minsan ay nais mong maiinom ang inumin upang maging kapaki-pakinabang at maganda. Sa kasong ito, ang brewed compote ng mga aprikot ay may mga buto upang mapanatili ang buong prutas. Sa taglamig aprikot mula sa compote maaaring pinalamutian ng mga cake, maaari mong maghurno pie sa kanila at idagdag ang mga ito sa dessert.
Classic recipe
Ang recipe na ito para sa compote mula sa mga aprikot na may mga buto, sigurado, ay matatagpuan sa culinary notebook ng aking ina o lola - sa mga dating beses mas madalas stewed compotes sa ganitong paraan.
Mga sangkap:
- nasala na tubig - mga 12 litro;
- asukal ng domestic produksyon puti - 5-7 baso;
- sitriko acid - 15 g;
- hinog na mga aprikot - 5 kg.
Paghahanda
Ang pinakamahalagang bagay ay ang pag-compote ng mga aprikot na may mga buto ay talagang masarap at maganda, upang piliin ang tamang prutas. Masyadong hinog - malambot, may mga pasa, na may manipis na balat ay sumabog at ang syrup ay magiging maulap, at ang mga prutas ay magiging mukhang hindi kanais-nais. Hindi matagumpay apricots ay steamed, kaya compote maaaring hindi gumana, "sumabog". Samakatuwid, pinipili namin ang mga aprikot na hinog, hindi napinsala, hindi malito, ngunit matatag, na may siksik na balat at nababanat na laman. Maingat na hugasan ang mga ito at hayaan silang maubos. Habang ang mga aprikot ay bahagyang tuyo, ang aking mga garapon, mas mabuti sa pagluluto ng soda, upang alisin ang dumi at degrease, banlawan ng mabuti at iwanan sa alisan ng tubig. Susunod, ang mga bangko ay isterilisado sa loob ng 5 minuto sa mainit na singaw. Inayos namin ang mga aprikot sa kanila, pinupunan namin ang mga lalagyan na halos kalahati. Gayunpaman, kung nais mong makakuha ng isang mas malakas na compote, maaari mong punan ang mga lata hanggang sa tuktok. Punan ang tangke ng isterilisasyon na may mainit na tubig, pre-laying sa ilalim ng isang tuwalya o paglalagay ng isang espesyal na rehas na bakal. Magluto ng syrup mula sa tubig, acid at asukal. Nagbibigay kami sa kanya ng isang puff tungkol sa 6-8 minuto, pagkatapos ay ibuhos namin sa lata na may mga aprikot. Ilagay ang mga garapon sa tangke, takpan ang metal na sumasaklaw nang mahigpit at isterilisado pagkatapos ng tubig na kumukulo sa tangke nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos nito, i-roll ang compote, i-on ang mga lata, balutin ang mga ito at hayaan silang magaling. Ang isang compote ng mga aprikot para sa taglamig, niluto ng mga buto, mas mainam na uminom muna.
Mag-compote nang walang isterilisasyon
Maaari mong i-roll ang compote mula sa mga aprikot na may mga buto na walang isterilisasyon, ngunit kakailanganin mo ang ilang kahusayan ng kamay kapag nagbuhos ng mainit na syrup mula sa mga lata, kaya mas mainam para sa pamamaraan na ito upang maghanda ng isang espesyal na takip na may mga butas kung saan ang mga berry ay hindi pumasa.
Mga sangkap:
- solid medium-sized na mga aprikot - 4 kg;
- puting asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 4.5-5 baso;
- sitriko acid - tungkol sa 8-10 g;
- seresa ng late varieties - 2 kg;
- tubig - 8-12 liters;
- mint - 1 maliit na bungkos.
Paghahanda
Depende sa nais na konsentrasyon ng inumin, maaari kang kumuha ng mas mababa o higit pa na tubig, at ang halaga ng asukal ay kinakalkula batay sa tamis ng mga berry. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at minahan, siyempre, alisin ang mga sanga at mga dahon, kulubot at nasira na mga berry. Habang ang mga seresa at mga aprikot ay nag-draining, nakikitungo kami sa mga bangko: dapat silang lubusan hugasan at isterilisado. Ito ay pinaka maginhawa upang gawin ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo, kung saan ang lids ay isterilisado sa parehong oras. Sa tangke inilatag namin ang mga aprikot at mga seresa,