Buckwheat - isang matagal na kaibigan ng tao. Ito ay nilinang ng higit sa 4 na libong taon na ang nakakaraan sa Indya, kung saan ito ay tinatawag na "black rice". Mula sa ika-15 siglo BC - malawak na kumalat sa Asya at Caucasus. Sa Russia, ang bakwit ay dumating noong ika-7 siglo AD mula sa Byzantium, na may kinalaman sa pangalan nito.
Kadalasan sa pagkain ay mayroong 2 uri ng mga bakbak ng bakwit:
- yadritsa - buong butil ng bakwit, napalaya mula sa shell, ay ginagamit upang gumawa ng mga siryal na siryal. Binubuo ang pinakamahalagang halaga para sa lasa nito, ang pinaka masustansya sa lahat ng varieties ng bakwit .
- ang cut ay durog buckwheat groats, na ginagamit upang gumawa ng viscous porridges.
Mayroon ding iba pang mga uri ng bakwit (velogorka, Smolensk croup - iba't ibang mga variant ng tinatawag na "pelletized" kernel na may mga gilid ng butil na smoothed), ngunit sa kasalukuyan sila ay halos hindi ginagamit.
Enerhiya halaga ng buckwheat sinigang
Ang sabaw ng Buckwheat ay maaaring ituring na isang pambansang lutuing Russian. Masarap, nakapagpapalusog, nakapagpapalusog - tinamasa niya ang nararapat na paggalang sa mga tao. Ayon sa kaugalian, ang bakwit ay niluto sa tubig, tinimplahan ng pritong sibuyas, pinakuluang tinadtad na mga itlog o pinirito na mushroom, at ginagamit din bilang pagpuno para sa mga pie.
Ngayon, ito ay lalong ginagamit bilang isang bahagi ulam sa pangunahing ulam, pagdaragdag ng mantikilya. Ang mga calorie sa palamuti ay magiging tungkol sa 180-200.
Bilang isang independiyenteng ulam ng soba na nagsilbi sa mantikilya at asukal (halaga ng enerhiya - mga 200 kcal), o may gatas (isang average na 110-115 kcal).
Ang popular na bakwit at bilang bahagi ng nutrisyon sa pagkain , at hindi ito nakakagulat, dahil ang halaga ng enerhiya na 100 gramo ng pinakuluang soba na walang mga additives ay 92 kilocalories lamang, samantalang ang ganitong porridge sa isang mahabang panahon ay nakakatugon sa gutom at naglalaman ng maraming kinakailangang mineral.