Russian pancake - recipe

Ang mga pancake - puno na pinirito, at mas madalas na inihurnong mga kalakal mula sa kuwarta, isa sa mga pinakalumang pagkain ng menu ng tao. Sa ganito o ang uri ng pagluluto ng pancake ay matatagpuan sa mga gawi sa pagluluto ng maraming mga tao ng Mundo. Ang paghahanda ng mga pancake ay orihinal na isang ritwal na karakter at nauugnay sa mga cycle ng solar-lunar calendar.

Sa Russia at halos buong post-Sobyet na mga pancake sa teritoryo ay napakapopular. Ang mga ito ay inihurnong hindi lamang para sa mga kapistahan ng linggo ng Shrovetide, kundi pati na rin sa karaniwang panahon.

Ang tunay na klasikong Ruso na pancake ay orihinal na inihurnong pangunahin mula sa lebadura ng lebadura, gayunpaman, ang mga recipe para sa kuwarta na may gatas na may soda at iba pang mga inumin ng asukal ay napakapopular din sa ngayon. Ang pancake test kung minsan ay may mga itlog, pati na rin ang ilang iba pang mga additives na nagpapabuti sa lasa at proseso ng pagluluto sa hurno. Gumamit ng trigo ang trigo (mas mabuti ang pancake, hindi grado ng premium), oatmeal, bakwit, barley.

Ang mga pancake ay pinakamahusay na hindi magprito (bagaman ito ay posible) dapat silang lutuin sa isang kawali ng greased or melted butter. Para sa mga tagapagtaguyod ng pagkain, ang mas mainam na magdagdag ng isang langis ng langis sa kuwarta upang maiwasan ang malagkit.

Ang resipe para sa mga Rakeng lebadura ng pancake sa gatas

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa bahagyang warmed gatas, ipaalam sa amin na ipakilala lebadura, asukal at 3 tbsp. kutsara ng harina. Hinahalo namin ito at inilagay ito sa isang mainit-init na lugar sa loob ng kalahating oras.

Kapag ang opara (at ito ang aming inihahanda ito) ay dumating, ibinubuhos namin ito sa isang gumon na mangkok, idagdag ang natitirang harina sa tamang halaga, pati na rin ang vodka at itlog. Lubos na paghaluin, maaari mong malambot na matalo ng isang taong magaling makisama o kumislap sa pamamagitan ng kamay.

Pinainit namin ang kawali (mas espesyal na pancake na may mababang panig), ang apoy ay mahinang medium. Ilagay ang isang piraso ng taba sa tinidor, grasa sa ibaba. Kung gumagamit ng langis, ito ay maginhawa upang maglinis sa isang silicone brush. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Pagkatapos ng 1-3 minuto, buksan ang pancake.

Handa pancake ay nakasalansan sa isang serving ulam.

Naglilingkod kami ng mga pancake sa Russian na may iba't ibang mga appetizer na walang tamis o matamis. Ito ay maaaring maging basta-basta na salted caviar ng iba't ibang isda, meryenda ng karne (overcooked minced meat na may mga sibuyas), iba't-ibang maanghang o pinong sarsa. Maaari mo ring maghatid ng mga pinaasim na pancake sa krema, mga maliliit na cheese ng brine, keso ng cottage, cream, maasim na inumin ng gatas, mga jam jams, jams, sweet syrups, natural floral honey . Maaari mong balutin ang pagpuno sa pancake o kumain ng meryenda. Sa isang masarap na bahagi ng isang pancake pagkain maaari mong maghatid ng isang baso ng mapait o isang itlog ng isda malakas na makulayan, sa bahagi ng dessert - sariwang tsaa.

Pancake makapal sa Russian - recipe para sa kefir

Mga sangkap:

Paghahanda

Inalis na harina na hinaluan ng yogurt at itlog, magdagdag ng mga pampalasa, asin at soda. Ang kuwarta ay dapat magmukhang isang makapal na kefir o likido na kulay ng asupre. Kung ang density ng kuwarta ay hindi sapat, magdagdag ng almirol, ngunit hindi hihigit sa 2 tablespoons. Paghaluin ang kuwarta gamit ang isang panghalo.

Lubricate sa ilalim ng heated frying pan na may mantika o mantikilya at ibuhos ang bahagi ng kuwarta. Maghurno sa bawat panig ng hindi hihigit sa 3 minuto. Ang lilim ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Paglilingkod sa mga makapal na pancake na may mantikilya, kulay-gatas, malutong na prutas. Ang mga pancake ay mabuti para sa almusal o tanghalian.