Ang pizza ay isa sa mga pinakasikat na pagkain, na nagiging sanhi ng kontrobersiya sa mga benepisyo at pinsala. Ang kaginhawahan ng paghahanda, mahusay na panlasa at iba't-ibang fillings iwan walang sinuman walang malasakit. Ngunit kung paano maging isa na pinapanood ang pigura?
Ang pangunahing tagapagpahiwatig na tumutukoy sa pagkain ng ulam ay ang halaga ng enerhiya . Ang pizza ay maaaring magkaroon ng iba't ibang calories, depende ito sa uri ng kuwarta at mga sangkap ng pagpuno. Ang mga iba't-ibang pizza na mayroong malaking halaga, ang pinakasikat ay ang bersyon ng Italyano at Amerikano.
Anong uri ng pizza ang pipiliin?
Ang klasikong Italian pizza ay inihurnong sa isang espesyal na hurno at may isang manipis na layer ng kuwarta sa lahat ng mga uri ng mga pagkakaiba-iba ng pagpuno. Ang Amerikanong bersyon ay may mas mabigat at makakapal na base layer, na kumakatawan sa isang labis-labis na tinapay na may bukas na pagpupuno.
Ang kuwarta para sa Italian pizza ay mas mababa caloric, dahil ito ay naglalaman lamang ng isang maliit na langis ng oliba, isang maliit na asukal, asin at dry lebadura. At ang timbang ratio ng mga cake sa Italian at American recipes ay may isang makabuluhang pagkakaiba.
Ang kuwarta para sa American pizza ay naglalaman ng mga sangkap na mayaman, mas matangkad at mas mabigat sa komposisyon at mas malaki pa nito. Sa American version, ang caloric na nilalaman ng isang slice of pizza ay tumaas nang malaki dahil sa pagluluto ng hurno at ng dami ng kuwarta. Kung gusto mong matamasa ang lasa ng pizza at huwag saktan ang iyong figure, mas mahusay na pumili ng isang klasikong Italian pizza.
Caloric na nilalaman ng pizza at pagpuno
Ang klasikong Italian pizza ay maaaring magkaroon ng calorie na nilalaman na 140 hanggang 350 kcal. Ang pinaka-mababang calorie ay pizza na may pusit sa rye dough tungkol sa 140 kcal, pizza na may palaman mula sa dibdib ng manok at giblets na may mga gulay na mga 160 kcal. Calorie pizza sa isang manipis na masa na may iba't ibang mga fillings:
- Vegetarian pizza na may pagpuno ng mga gulay (olibo, kamatis, kampanilya peppers, mga gulay) - 179 kcal.
- Pizza na may mushroom, gulay at sibuyas - 200-218 kcal.
- Ang pizza na may sarsa ay 240-255 kcal.
- Pizza na may 4 na uri ng keso - tungkol sa 290 kcal.
- Pizza na may tatlong uri ng mga produkto ng karne na pinausukan - 290-300 kcal.
- Pizza na may salmon - higit sa 400 kcal.
Calorie home pizza
Kung gusto mong magluto ng pizza at huwag kumain ng masyadong maraming, maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng homemade pizza (karaniwan, 240 kcal bawat 100 g) sa pamamagitan ng maraming mga trick:
- Huwag gumamit ng puff pastry, kapag nagluluto, gumamit ng isang malaking halaga ng mantikilya o margarin;
- ihanda ang masa sa kefir sa pagdaragdag ng langis ng oliba ng malamig na pagpindot;
- kumuha ng masa para sa magaspang harina ng trigo;
- Ang pinaka-mababang-calorie cheese ay mozzarella;
- para sa pagpuno pumili ng seafood, gulay, mushroom, sa matinding mga kaso, puting manok o pabo;
- tanggihan ang mga sarsa - ketsap, mayonesa at mustasa.