Ang mga tupa ay pinadami ng mga nomad sa Asya na mga 10 libong taon na ang nakararaan. Ngayon, ang masarap na karne mula sa mga hayop na ito ay ginagamit upang gumawa ng maraming pagkain, lalo na dahil ang caloric na nilalaman ng tupa ay hindi masyadong mataas.
Ilang calories ang naroon sa kordero?
Ang Lamb ay may mahusay na mga katangian ng pagkain, mayroon itong maraming mga protina, macro at microelements, lalo na sa karne ng bakal, potasa, sosa, magnesiyo, fluorine, posporus, pati na rin ang mga bitamina - B1, B2 at PP.
Ang pinakamagandang bahagi ng karne ng tupa para sa pagluluto sa pinakuluang form ay ang brisket, scapula at leeg. Magluto ng tupa na may mga pampalasa at damo para sa 1.5-2 na oras. Ang caloric na nilalaman ng pinakuluang mutton ay 209 kcal kada 100 g.
Para sa pag-ihaw ng karne ng baka, ipinapayong piliin ang isang hulihan binti, isang bahagi ng leeg o isang iskapula. Ang mga lutuin ay hindi nagrerekomenda ng masyadong mahaba ang karne ng karne, kung hindi, ito ay magiging matigas at tuyo. Ang caloric na nilalaman ng fried mutton ay 320 kcal bawat 100 g.
Kung hindi mo gusto ang pinakuluang karne, ngunit ang caloric na nilalaman ng fried lamba tila masyadong mataas, subukan upang magluto shish kebab. Ang caloric na nilalaman ng shish kebab mula sa tupa ay 287 kcal bawat 100 g.
Ang inihanda na tupa ay mahusay na sinamahan ng mga gulay, mga aprikot, mga petsa at pulang alak. Tuklasin ang lasa ng tupa at hindi madagdagan ang calories sa ulam ay makakatulong sa pampalasa - marjoram, thyme, oregano, zira. Bilang isang dekorasyon para sa tupa, zucchini, patatas, beans, bigas.
Ang tupa ay lubos na mabigat para sa panunaw, ngunit sa Silangan ito ay ginustong sa anumang iba pang. Ang makabuluhang bentahe ng karne ng tupa ay naglalaman ng maliit na kolesterol , samakatuwid, ang mga pinggan na ginawa mula sa karne ay hindi nakakatulong sa pag-unlad ng atherosclerosis.
Paano pumili nang tama ng karne ng baka?
Para sa paghahanda ng masarap na pagkain, ipinapayong piliin ang karne ng mga batang tupa (hanggang sa 2 taon) o mga tupa. Tukuyin ang mga batang karne sa counter ay maaaring maging sa pamamagitan ng kulay - dapat itong maging pula pula, at ang mataba layer - puti. Ang mas madilim na kulay ng karne ng tupa at dilaw na taba ay nangangahulugan na ang hayop ay higit sa edad na dalawa, ang naturang karne ay magiging matigas at bumaho.