Ang Khinkali ay isang ulam ng lutuing Georgian. Isang bagay na tulad ng aming mga dumplings, maliban na mayroong mabangong sabaw sa loob ng khinkali maliban sa minced meat. Kaya ito ay tulad ng mga bag ng sopas. Ang mga khinkali ay malaki, ang mga ito ay nagsilbi sa rate ng 2-3 piraso bawat tao, sila ay kinakain sa pamamagitan ng kamay. Ang pagkain khinkali ay isang buong agham. Una, kumagat ng isang piraso ng kuwarta, pagkatapos ay sa pamamagitan ng butas nabuo sabaw ay lasing, at pagkatapos ay ang masa sa pagpuno ay na kinakain. Ang pagmamay-ari ng isang tunay na host ng Georgia ay tinatantya kung paano nabuo ang bag. Sa mga khinkali ay dapat na hindi bababa sa 20 kulubot.
Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng real Georgian khinkali sa isang multivark.
Paano magluto khinkali sa isang multivariate?
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- itlog - 1 piraso;
- tubig - 200 ML;
- tupa - 250 g;
- karne ng baka - 150 g;
- sibuyas - 4 na piraso;
- karne sabaw - 150 ML;
- paminta pula at itim na lupa;
- bay dahon;
- asin.
Paghahanda
Namin sift ang harina at gumawa ng isang deepening sa gitna ng nabuo burol. Doon, ibuhos ang mainit-init na tubig, idagdag ang pinalo na itlog, isang pakurot ng asin. Knead ang kuwarta, takpan ito sa isang panyo at iwanan ito para sa mga 30 minuto. Samantala, inihahanda namin ang pagpuno: i-cut ang karne bilang maliit hangga't maaari, idagdag ang durog sibuyas dito. Ibuhos namin ang sabaw sa karne, idagdag ang asin at paminta upang tikman, ihalo ang lahat. Ngayon kami ay bumalik sa pagsubok: palagasin ito sa isang napaka-manipis na layer at gupitin ang mga lupon mula dito, na sa diameter ay hindi mas mababa sa 10 cm. Para sa bawat bilog namin kumalat ang pagpuno sa laki ng isang maliit na cutlet at mangolekta ng mga gilid pataas. Sa itaas, sila ay pinagsama-sama. Paano magluto khinkali sa isang multivariate? Ang lahat ay simple at mabilis. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multivark, idagdag ang dahon ng bay, i-on ang "Soup" na mode, pagkatapos ng 10 minuto ang tubig ay magsisimula na pakuluan, magdagdag ng khinkali at lutuin para sa mga 20 minuto. Sa handa na khinkali, kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya at tuktok na may isang putol na halaman. Para sa mga layuning ito, at angkop na balanoy, at perehil na may dill, at kulantro.
Paghahanda ng khinkali sa isang multi-pair store
Dahil sa pagdaragdag ng karne ng karne, ang khinkali ay lumalabas nang napakalakas, ngunit kung magdagdag ka ng mas maraming cream, ang pagpuno ay makapagdaragdag ng dalawang beses. Iminumungkahi naming mag-eksperimento ka at subukan upang maghanda ng isa pang pagpupuno sa pagdaragdag ng mga gulay at cream. Ang kuwarta ay tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- tupa - 200 g;
- baboy - 200 g;
- karne ng baka - 200 g;
- cream - 100 ML;
- sabaw - 100 ML;
- sibuyas - 1 piraso;
- perehil at cilantro gulay - 70 g;
- nutmeg;
- asin;
- Ang paminta ay pula at itim.
Paghahanda
Ang karne na may mga sibuyas ay naka-scroll sa isang gilingan ng karne, idagdag ang asin, pampalasa, cream, sabaw at durog na berdeng cilantro at perehil. Hinahapis namin ang lahat ng bagay. Inihayag namin ang pagpuno sa mga billet ng kuwarta at bumubuo ng "mga bag".
Nagluluto kami ng khinkali para sa isang mag-asawa sa isang multivark. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang rehas na bakal, greased na may langis ng halaman, upang ang kuwarta ay hindi stick. Sa tasa multivarka ibuhos tubig, magdagdag ng ilang mga gisantes ng matamis paminta, isang pares ng dahon ng laurel. Mula sa itaas ay nagtatatag tayo ng isang sala-sala. Itinakda namin ang mode na "Steamer", ang pagpili ng mga pinggan - "Meat", oras - 30 minuto. Naghahatid kami ng khinkali sa table, sprinkling red pepper sa itaas.
Frozen khinkali sa multivark
Kung mayroon kang libreng oras, maaari kang magluto khinkali para magamit sa hinaharap at mag-freeze sa mga ito. Pagkatapos, bago maglingkod, sapat na ang mga ito upang alisin mula sa freezer, maglatag
Pinirito sa isang multiquark khinkali
May isang alamat na ang Erekle II ay isang Georgian king, na mahal ang pritong khinkali. Siguradong, ito ay napakasarap. Kung paano magwelding ng khinkali sa isang multivark, sinabi na namin sa iyo. Ngayon ay maaari mong kunin ang mga ito at magprito sa kanila nang basta-basta sa mantikilya. At maaari kang mag-umpisa sa pagluluto ng khinkali sa isang multivark, pinirito sa malalim na taba. Upang gawin ito, ibuhos ang langis sa mangkok ng multivarka, i-on ang mode na "Paghurno", kapag ang langis ng langis, isawsaw ang khinkali dito at magluto ng 10 minuto.