Ang mga pinggan, na kung saan ikaw ay tratuhin sa islang ito, ay medyo simple at hindi komplikado. Ang cuisine ng Madagascar ay batay sa mga tradisyon ng mga lokal na tao na nagmula sa Great Sunda Islands at kalapit na Africa. Ang pangunahing bahagi ng lahat ng mga pinggan - kanin, na maaaring isama sa iba't ibang mga karagdagan. Maaari itong maging karne at seafood, keso at gulay, sarsa at pampalasa.
Mga tampok ng pambansang lutuin ng Madagascar
Ang pangunahing pagkakaiba ng lutuing ng Madagascar ay ang maraming berde mainit na paminta sa alinman sa mga pinggan nito. Bilang karagdagan, ang anumang pagkain ay napapanahong may sarsa. Maaaring ito ay isang pamilyar na soy o curry, ngunit kadalasan ang mga housewives ay gumagamit ng isang tradisyonal na bawang-tomato sauce na tinatawag na acard. Anumang additive sa ulam ay napapanahong may mga lokal na damo at pampalasa, at samakatuwid ito ay perceived bilang isang bagong sauce.
Tulad ng mga pinggan sa gilid sa Malagasy cuisine madalas gumamit ng iba't-ibang salad o lang pinakuluang gulay:
- anana - ang komposisyon ay kinabibilangan ng mga hipon, bigas at pampalasa;
- ro - ay inihanda mula sa kanin, damo at maanghang na pampalasa;
- patatas, mais, beans, litsugas, durog dahon ng kastanyas.
Sa paghahambing sa mga naninirahan sa mga bansa sa kontinental Aprika, ang mga taong Malagasy ay kumakain ng maraming karne at mga produkto mula dito. Ang mga baka at mga baboy sa isla ay napapagod, at para sa paghahanda ng anumang pambansang pagkain ng Madagascar, karaniwang ginagamit ang karne ng zebra. Maaaring subukan ng mga turista:
- inihurnong sa karne ng uling;
- Antelope meat na may bawang-tomato sauce - "henobi ritra";
- piraso ng tuyo, inihaw o pinausukang karne - "balyena";
- ragout ng mga kamatis na may karne at pampalasa - "rumazava";
- baboy na may eel na tinatawag na "henakiso si armalona";
- baboy, na inihain sa mga dahon ng kamoteng kahoy - "henakiso si ravitoto";
- sari-sari stewed karne ng baka o baboy na may kamoteng kahoy - "ravitutu";
- manok na may saging, pinirito sa isang rehas na bakal;
- gansa sa gansa.
Mga dessert at inumin sa Madagascar
Pagkatapos ng tanghalian sa Madagascar, ikaw ay gamutin na may masarap na dessert:
- puding mula sa bigas na may niyog - "gudzunudzu";
- mga cake na gawa sa matamis na bigas - "mukari";
- Mga prutas - ang mga karaniwang strawberry, saging, bayabas, coconuts, pineapples, pati na rin ang mga kakaibang lychees o hindi nakikilalang.
Ng mga inumin sa isla ay napaka-tanyag na kape, bahagyang pinakuluang lokal na tsaa, iba't-ibang juice, mineral na tubig na tinatawag na "O-Viv". Sa Madagascar, ang mga inuming nakalalasing ay ginawa rin:
- Ang raw rum, na sa lokal na dialekto ay katulad ng "tukah gras";
- Beer "Tri-Horsiz-Beer" at "Flash";
- alak - puti, rosas, pula;
- buto ng niyog "Trembou";
- Ang "Lychele" ay isang inumin mula sa mga lokal na bunga ng parehong pangalan.