Moroccan cuisine

Ang Kaharian ng Morocco ay sikat na hindi lamang para sa mga pinakalumang tanawin , ang Mediterranean baybayin at ang di malilimutang kulay ng North Africa, ngunit din walang kapantay cuisine, ang pagkaayos na kinuha maraming siglo. At, sa kabila ng malapit sa Europa, ang lutuing ng Morocco ay may sariling natatanging mga pagpindot at mga pagkaing niluluwalhati nito sa buong mundo. Ang lutuing pambansa Morocco ay itinuturing na isa sa mga pinaka-magkakaibang sa mundo, ito ay simple: ang mga lokal ay palaging emphasized ang seasonality ng mga produkto. Ang mga pagkaing Moroccan cuisine ay gawa sa karne, karne ng kamelyo, manok, kasama. ordinaryong mga ibon, isda, iba't-ibang cereal, prutas at gulay.

Ang lutuing Moroccan ay nagdadala ng mga klasikong elemento ng mga lutuing Berber, Arab, Moorish at Middle Eastern, siyempre, na naimpluwensyahan ng impluwensya ng mga tradisyon ng Aprika, gayundin ng mga lutuing Iberian, Mediteraneo at Hudyo. Ang mga chef sa royal kitchens, at ang ganitong pag-andar hindi lamang sa palasyo, kundi pati na rin sa lahat ng mga pangunahing lungsod ng bansa ( Fez , Casablanca , Marrakech ), para sa halos isang daang taon ang nagdala ng pangunahing hanay ng mga pagkaing pambansa ng Morocco, salamat sa kung saan mula sa buong mundo gourmets dumating upang subukan ito kus- cous o tadzhin.

Paano kumain sa Morocco?

Magsimula tayo sa katotohanan na sa Morocco isang espesyal na tungkulin ang ibinibigay sa kasiyahan sa moralidad. Ang ginang sa anumang pagkain, lalo na kapag ang mga bisita sa bahay, ay naglalagay ng ilang masarap at masaganang pagkain. Sa Morocco, hindi maaring magsilbi ang mga pagkain nang hiwalay, at hindi rin kaugalian na gamitin ang kubyertos. At hayaan ang sandaling ito na tila barbariko sa iyo, tandaan ito sa bawat oras, pagtanggap ng mga paanyaya ng mga lokal na residente upang kumain ng magkasama.

Sa mga cafe at restaurant, siyempre, ang mga kagamitan ay ihahatid sa iyo, ngunit sa isang lalawigan sa isang pribadong bahay, maaari kang magulat sa naturang kahilingan, ngunit ang mga aparato sa mga tradisyunal na pamilya ay maaaring hindi. May tinatanggap, gamit ang hinlalaki, index at gitnang mga daliri. Ang isang espesyal na kahali-halina sa mga biyahero ay ang kakayahang magsuot ng isang hiwa ng tinapay at tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, bago kumain at pagkatapos kumain, ang lahat ng mga nakikilahok sa kapistahan ay hugasan ang kanilang mga kamay sa rosas na tubig na may pagdaragdag ng mga mahahalagang langis, tulad ng sa mga engkanto na kwento. Muli, sa maliliit na pamayanan at mahihirap na pamilya, ang pagpapapadtad ng tubig ay maaaring maging isa.

Ang batayan ng Moroccan cuisine

Ang batayan ng lutuin ng Kaharian - mga lokal na gulay, prutas (melon at pakwan, sitrus at iba pa), mga tsaa (chickpeas, shish, peas, lentils, toyo at beans), cereal (trigo, kanin, dawa, barley). Ang mga pagkaing isda Morocco ay gawa sa tuna, mackerel, sardine, perch at iba pang mga mangingisda. Ang pagkaing isda ay popular na hipon, pugita at mga stingray, bagaman ang mga Moroccan ay kumain ng kahit ano na nakuha nila sa dagat. Ang karne ng mga hayop (karne ng baka, kamelyo, tupa, karne ng baka, kambing) at mga ibon (manok, pato, pabo) kumain sa lahat ng dako. Ang tanging bagay, maaari kang makahanap ng mga pagkaing mula sa baboy sa iyong hotel, at kung minsan ay sa espesyal na pagkakasunud-sunod. Huwag kalimutan ang tungkol sa kasaganaan ng pampalasa at pampalasa: bawang, sibuyas, kulay-dalandan, mainit na paminta, perehil, turmerik, mint, kulantro, anis at marami pang iba ay ginagamit araw-araw sa Morocco para sa pagluluto kahit ang pinakasimpleng pagkain.

Mga meryenda at soup

Ito ay kagiliw-giliw, ngunit bago ang pangunahing pagkain, tulad ng sa maraming mga Islamic bansa, iba't-ibang meryenda - meze - ay nagsilbi at tasted. Maaaring ito ang lahat ng uri ng pasta, olibo, inatsang beans, mga salad ng gulay, hummus at iba pang mga pagkain. Maaari naming sabihin na ang lutuing ng Morocco ay sikat para sa kasaganaan ng iba't-ibang mga recipe para sa hindi karaniwang salad. Halimbawa, ang tabula ng salad, na pinagsasama ang mga kagustuhan ng karne ng alimango na may mga dalandan. O isang di-pangkaraniwang halo ng aubergines at mga dalandan na may mga octopus. Ang isang obligadong snack ay isang pastry pastry, ang pinakamahusay na pagpupuno ng kung saan ay manok, gulay, mani at itlog. At sa lahat ng dako at laging nasa mesa ay dapat naroroon na flat bread o flat cakes.

Sa Moroccan cuisine ng sinaunang mga recipe sa pangkalahatang pag-unawa doon. Sa nakalipas na 100-200 taon, ang hanay ng mga produkto ay may malawak na pinalawak, ang mga tao ay nagsimulang mabuhay at kumain ng mas mahusay, kaya ang pambansang pormula ay nagkaroon ng ilang mga pagbabago. Ngunit ang mga soup ay pinananatili lamang ang kanilang orihinal na komposisyon. Ang pangunahing mga "Harir" mula sa tupa na may mga beans at kulantro, manok "Chorba", imzhadra, abushte fasl at iba pa. Ang mga sopas ay dapat maging makapal at napaka-kasiya-siya, sapagkat ito ang pangunahing pagkain sa tanghali pagkatapos ng panalangin.

Malaking karne ng baka Morocco

Marahil ang pinakasikat na ulam sa mundo ng pagkaing Moroccan ay "Tajin". Kung naiintindihan mo, ito ay isang talamak na nilagang karne. Kahit na ang mga gourmets marahil ay alam na ang "Tajin" ay pa rin isda at manok. Ang ikalawang pinaka sikat na ulam ng Morocco ay "Kus-Kus" - trigo na may nilaga karne, pasas, gulay, mani at isang hanay ng mga pampalasa. Sa Kaharian ng Morocco, ang iba't-ibang "Kus-Kusa" ay mahusay: dahil sa kakulangan ng karne, maaari itong maging isda, manok at kahit na gulay - may mga kamatis, karot, turnips, zucchini, peppers, pumpkins at mga sibuyas.

Gayundin ang popular na mga pagkaing karne gaya ng mashui (tupa sa isang dumura), kyufta at shish-kebab. Mula sa mga pagkaing isda ay minamahal ang samak-bi-tahina (inihurnong sa foil fish na may mabangong lemon sauce) at samak-kebab (shish kebab mula sa adobo na isda).

Mga dessert at inumin

Ang pag-export ng mga bunga ng sitrus ay isang disenteng kita sa Morocco, mula sa mga maaraw na prutas na lokal na mga tao ay nagluluto ng halos lahat, kahit na mga inuming lemon. Mula sa mga paboritong dessert pagkatapos ng pagkain, inirerekomenda naming subukan ang baklava, lokal halvah (shebakia), matrud (roll) at kaab-el-gzal (bagels). Ang lahat ng mga dessert at delicacy ay gawa sa prutas, mani at honey.

Mula sa mga inumin ay inaalok mo ang nakakapreskong berdeng tsaa na may mint o kape na may gatas o kardamono. Tunay na popular na sariwang at dalisay na tubig na may tubig na may yelo.

Isang itinuturing na turista

Hindi lihim na ang mga paglalakbay gourmets bumalik muli at muli sa mga tidbits na maaaring lupigin ang kanilang kaluluwa sa mga hindi pangkaraniwang mga damdamin. Ang lutuing Morocco ay walang kataliwasan.

1. Ang mga tagahanga ng "matalim" ay tasted "Harissa" - isang i-paste ng mainit na peppers na may langis ng oliba. Ang Espesyal na chic ay kumalat sa isang manipis na layer sa tinapay at kumain sa anumang ulam bilang isang malquant meryenda.
2. Mga sikat at pang-eksperimentong salad na may mga karot at mga dalandan, idagdag dito ang mga pasas, honey, cedar nuts, limon at asin sa dagat na may mint at maaaring matamasa.
3. Puno ng honey at luya kung talagang hindi sila nagkukunwaring pangunahing pagkain sa iyong mesa, hindi sila mananatiling di-napansin.
4. Ang "Tadzhin" na may sardines ay isang kagiliw-giliw na variant ng sikat na ulam, kung saan, bilang karagdagan sa isda, abundantly ginagamit mga kamatis, langis ng oliba, limon, bawang, damo at maanghang seasonings.
5. Well, Moroccan flat cakes na may honey at gatas ay ganap na palamutihan anumang pagkain.

Pagdating sa isang tunay na bansa sa ibang bansa, tulad ng Kaharian ng Morocco, kung minsan ay hindi ka titigil sa kaguluhan ng kaibahan na nagmumula sa mga lumang gusali at monumento at ang hanay ng mga damdamin at karanasan na natanggap sa panahon ng biyahe. Masiyahan sa iyong paglalakbay at gana!