Ang karne ng manok ay isa sa mga pinakakalat na karne sa halos lahat ng mga bansa sa mundo.
Ang manok ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng karne para sa nutrisyon sa nutrisyon, ang manok ay madaling hinukay. Sa mababang taba ng nilalaman, ang karne ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mataas na kalidad na protina at mahalagang amino acids, pati na rin ang mga compounds ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, phosphorus, sulfur, selenium, tanso, bakal at bitamina (higit sa lahat ay malawak na hanay ng grupo B).
Mula sa karne ng isang hen posible na maghanda ng iba't ibang mga pandiyeta, ang mga recipe ay kilalang naka-set, ang pangunahing bagay - upang maghanda ng tama.
Paano magluto ng masasarap na pandiyeta mula sa manok?
Sa anumang kaso, para sa paghahanda ng mga pinggan sa pandiyeta pumili ng mga batang manok, o bumili ng mga pinalamig o frozen na mga bahagi ng mga carcass o entrails nang hiwalay. Ang karne ay dapat magmukhang mabuti.
Upang maghanda ng mga pagkaing pandiyeta, kailangang alisin ang balat mula sa manok, may mga napakaraming hindi kanais-nais na mga sangkap sa loob nito.
Ang pinakamagandang bahagi ng bangkay ng manok para sa mga pagkaing pandiyeta ay dibdib, medyo tuyo, matangkad, mahibla puting karne. Ang karne mula sa mga thighs at lower legs ay medyo may langis, ngunit walang balat ang angkop din para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain sa ilang mga pagkain. Ayon sa kamakailang mga pag-aaral sa siyensiya, isang pagkakamali na isipin na ang normal na nutrisyon ay dapat na walang mga taba ng hayop. Ang likod, leeg, itaas na bahagi ng pakpak at mas mababang mga binti ay mabuti para sa mga broth, mga puso - para sa gulash at nilagang, ang atay ay maaaring nilaga o pinakuluang at nilutong pate.
May tatlong pangunahing malusog na paraan ng pagluluto ng manok:
- kumukulo o kumukulo;
- pagluluto;
- extinguishing (medyo malusog na paraan).
Dieter recipe ng manok, niluto sa sabaw
Mga sangkap:
- dibdib ng manok na walang balat (o leeg, likod, drumstick, thighs) - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- pampalasa para sa sabaw ( dahon ng bay , clove, peppers, peas, atbp.);
- parsley root - 1-2 pcs.
Paghahanda
Inilalagay namin ang karne sa isang kasirola na may malamig na tubig sa mga maliliit na dami at itakda ito sa apoy upang magluto. Pakuluan pagkatapos kumukulo para sa 3-8 minuto, pagkatapos ay banlawan ng pinakuluang tubig at ilipat sa isang malinis na kawali. Muli, ibuhos ang tubig at maglatag ng pampalasa, peeled sibuyas at perehil root. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang sunog, mangolekta ng ingay, takpan at takpan nang hindi bababa sa 40 minuto. Ang mga dahon ng bombilya at bay ay itinapon, ang karne ay bahagyang pinalamig sa sabaw at kinuha, ang sabaw ay maaaring ma-filter at ginagamit upang gumawa ng mga soup.
Ang pinakuluang karne ng manok ay maaaring gamitin bilang isang sangkap ng iba't ibang mga pagkaing tambalan. Ang palamuti ay angkop sa sinuman (patatas, beans, kanin, soba, polenta, perlas barley, atbp.). Naihatid na may mga gulay, na may mga salad ng gulay, maaari mo ring maghanda ng liwanag, pinong sarsa batay sa sabaw.
Ang pagkaing gulugod na ginawa mula sa mga puso ng manok
Mga sangkap:
- manok puso - tungkol sa 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- pampalasa;
- manok taba o gulay langis (mas mabuti hindi mirasol), o natunaw mag-atas.
Paghahanda
Nagluluto kami sa isang kasirola, kaldero o isang malalim na makapal na pader na kawali.
Ang mga puso ay pinutol sa kalahati, alisin ang mga sisidlan at mga pelikula, maingat na hugasan.
Maaari mo ring humigit-kumulang maghanda ng mga puso na may mga patatas, mga batang balat, (maglatag ng 20 minuto bago ang karne ay handa).