Kamakailan lamang, ang mga espesyal na partido ay naging lalong popular para makalayo ng mga partido, kapag ang mga isyung pang-organisasyon ay kinuha ng mga propesyonal. Pagtutustos ng pagkain - anong uri ng serbisyo ito? Ito ay isang aktibidad kung saan ang mga banquet ay nakaayos kung saan nais ng customer, na sa parehong oras ay tumatanggap ng serbisyo sa restaurant. Ang pangunahing bentahe nito ay ang kadaliang kumilos at iba't ibang mga sitwasyon.
Mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain - ano ito?
Sa pagsasalin mula sa Ingles, ang pagtutustos ng pagkain ay ang paghahatid, ang serbisyo ay nagsimula upang makakuha ng katanyagan kamakailan, kahit na sa Europa para sa maraming mga taon. Ang ganitong mga serbisyo ay kumakatawan sa maraming mga kumpanya, ang bawat isa ay may sariling "highlight": pagluluto, script, espesyal na serbisyo. Sa ngayon, ang pinaka-karaniwan ay dalawang uri ng pagtutustos ng pagkain:
- Kaganapan . Paghahanda ng pista opisyal: mga presentasyon, kasalan, partido, piknik, barbecue, mga graduation ball, seminar at trainings. Kadalasan ay naka-book ang mga ito sa tag-araw, para sa format ng negosyo ng taglamig ay mas malapit. Isang maginhawang iskedyul at isang espesyal na menu, isang indibidwal na script sa kahilingan ng mga customer.
- Corporate . Paghahatid ng mga tanghalian sa mga opisina, organisasyon ng mga lugar ng pagkain sa mga negosyo. Sa Europa, ang naturang mga serbisyo ay inayos ng halos lahat ng mga organisasyon, ngunit sa Russia ito ay mas mababa sa demand. Ang mga dahilan para sa ito - ang pagnanais ng mga mangangalakal upang i-save at hindi mahal na upa ng mga lugar.
Pagtutustos ng pagkain at mga varieties nito
Kung isasaalang-alang ang detalye ng pagtutustos ng pagkain, ano ito at kung ano ito, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga sumusunod. Kung mas maaga ito ay kaugalian upang ipagdiwang ang mga kaarawan at mahahalagang petsa sa mga restawran, ngayon ang kasiyahan ng bahay at kapaligiran ng lundo ay higit na pinahahalagahan. Malaking receptions sa mga bahay ng bansa at naging dahilan para sa paglikha ng mga naturang serbisyo bilang pagtutustos ng pagkain. Mula lamang sa mga may-ari ay kailangang basahin ang kanilang mga pangangailangan, matukoy ang format ng partido at magbayad. Kasama sa mga serbisyo ng pagtutustos ng pagkain:
- cocktails;
- buffets;
- kape-break;
- mga banquet.
Ang mga sumusunod na uri ng mga serbisyo ay pinili ayon sa format ng mga order:
- Hookah catering . Ang orihinal na mga steam cocktail ay inihanda ng isang nakaranasang dalubhasa, nagbibigay ng iba't ibang mga adaptation, naghahanda ng mga mixtures mula sa iba't ibang uri ng tabako. Ang paghihigpit ay maaari lamang maging edad ng mga customer, ang serbisyo ay ibinibigay lamang sa mga matatanda.
- Pag-cater ng mga bata . Ang isang espesyal na menu ay inihanda para sa mga bata, na may orihinal na disenyo at edad ng inanyayahan. Inihanda ng mga eksperto ang teritoryo para sa pagdiriwang, magbigay ng isang script at aliwin ang mga miyembro ng partido para sa lahat ng mga napagkasunduang oras.
Ang kailangan mo lang malaman tungkol sa pagtutustos ng pagkain
Ang propesyonal na pagtutustos ng pagkain ay hindi lamang isang mahusay na lutuin at karanasan organizers, ito rin ay kinakailangan upang isaalang-alang ang mga nuances ng serbisyo, isinasaalang-alang ang motibo at komposisyon ng mga bisita. Ang mga opisyal na kaganapan ay madalas kumpletuhin ang piging na may buong at bahagyang paglilingkod, may mga ganitong uri ng mga ito:
- Banquet-cocktail - para sa mga kumperensya at pagpupulong.
- Banquet-tea - kaarawan.
- Banquet-buffet - para sa isang malaking bilang ng mga bisita.
- Pinagsama - halong serbisyo.
- Half board - ang mga bisita ay nakaupo lamang sa simula ng holiday.
- Buffet - tirahan sa mga di-nagsilbi na mga talahanayan.
Ang mga kaayusan para sa mga corporate party ay nakaayos:
- sa mga inupahang bulwagan;
- sa kalikasan;
- sa barko.
Paano mag-organisa ng catering?
Ang pagtustos ng pagkain, bilang isang negosyo, ay sumasaklaw sa maraming mga serbisyo: mula sa pagbebenta ng mga delicacies sa mga lokal na kasiyahan sa malakihang partido. Ang mga negosyante na nag-specialize sa naturang mga serbisyo ay nahahati sa tatlong grupo:
- Mga ahensya na nakikitungo sa mga pulong sa negosyo, mga weddings at mga piknik.
- Mga restawran at cafe, ang mga serbisyo na kinabibilangan ng catering.
- Mga tagapamagitan na tumatanggap ng mga online na order at ihatid ang mga ito sa mga customer.
Ang mga naturang kumpanya ay nagbibigay ng:
- kino-compile ng isang menu, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng customer;
- suriin at ihanda ang site para sa kaganapan;
- gumawa ng isang plano sa sitwasyon at isang timetable para sa lahat ng mga serbisyo na kasangkot.
Pag-cater ng offsite - ano ang ini-save ng mga organizer? Mga gastos para sa permanenteng kawani ng mga empleyado. Ngunit mayroon ding mga disadvantages: malalaking gastusin sa transportasyon at paghahatid ng mga espesyal na kagamitan: mga refrigerator, thermostat, dishware. Sa karaniwan, ang mga kawani ng naturang mga kumpanya ay sumasaklaw ng hanggang 50 katao. Mayroon ding base ng customer, at isang nababaluktot na sistema ng mga diskwento.
Paano upang bumuo ng catering?
Kasama sa mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ang higit pang mga laro at orihinal na interactive, upang magbigay ng mga bisita ng higit pang mga impression. Samakatuwid, ang mga customer, maliban sa menu, ay maaaring mag-order:
- Lugar ng kaganapan.
- Nakaranas ng mga chef at waiter.
- Lead program.
- Photographer at videographer.
- Pagpaparehistro ng bulwagan o teritoryo.
- Rentahan ng mga pinggan, kasangkapan at mga tolda.
Mga ideya para sa pagtutustos ng pagkain
Ang organisasyon ng pagtutustos ng pagkain ay isang komplikadong negosyo, ngunit ang mga negosyanteng Ruso ay matagumpay na makikilala ito. Dahil ang mga serbisyong ito ay makakatulong upang makipagkumpitensya sa iba pang mga cafe at restaurant, ang angkop na lugar na ito ay walang laman. Kasabay nito, sinusubukan ng mga negosyante na ipakita ang pagkamalikhain sa mga ideya. Ngayon nag-aalok kami ng mga espesyalista ng naturang hindi pangkaraniwang pagtutustos ng pagkain:
- Pagluluto kasama ang chef.
- Dekorasyon ng mga bulwagan sa anumang estilo.
- Tumutok sa lokal na lutuin.
- Ang mga homemade cocktail, ang mga ito ay inihanda ng mga bisita mismo, sa ilalim ng patnubay ng isang may karanasan na bartender.