Isang libong taon na ang nakararaan, ang mga huwad na kutsilyo mula sa Damascus na bakal ang ginawa ng lungsod ng Damascus na isang tunay na sentro ng armas. Ang isang malamig na armas na may mga blades ng Damascus steel ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na presyo, ito ay mahirap na bumili, kahit na magagamit ang pera. Ang bagay ay na ang bakal na ito ay labis na labis sa paggawa sa produksyon. Bukod pa rito, ang sikreto ng paggawa ng Damascus steel ay lubhang masigasig na binantayan ng mga lokal na panday, na pumasa sa mga lihim ng pamilya mula lamang sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang tanging analogue ng solidong bakal na ito ay naging posible para sa mga Hapones, na ginamit ang gayong metal upang gawin ang kanilang maalamat na Katanas. At ang mga panday ng Rusya ay bantog sa damask steel mula sa damask steel.
Ang Damascus steel ay multilayer sa istraktura, sa gitna ng talim ay may isang matibay na core, na kung saan ay paulit-ulit na nakabalot sa pinakamasasarap na layer ng bakal. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang sitwasyon sa Damascus steel ay sa panimula ay binago ng mga Hapones, na makapagbigay ng tumpak na pagpaparami ng talim, na ginawa sa parehong paraan.
Mga kutsilyo ng chef mula sa Damascus steel
Ano ang mas mahusay kaysa sa mga kutsilyo ng karaniwang chef mula sa Damascus steel, kailangan mo ba ng mabigat na metal sa kusina? Ang mga kutsilyo ay napakalubha sa iba't ibang mga agresibong kapaligiran, na madalas na matatagpuan sa kusina (alkalina, acidic). Ang pagkuha na ito ay sinamahan ng isang hindi kasiya-siyang pananaw - ang gastos. Ngunit dapat mong maunawaan na ang pagbili ng kusina kutsilyo mula sa Damascus bakal ay isang isang-beses na pamumuhunan, dahil ito ay hindi posible upang palayawin ang mga ito sa kurso ng standard na operasyon. Ang kutsilyo ng kusina na gawa sa Damascus steel ay blunted minsan mas mababa, ang cut ay nagbibigay ng isang perpektong kahit na, nagtatrabaho sa tulad ng isang tool ay isang kasiyahan. Ang lahat ng mga operasyon na kailangang gawin sa isang kutsilyo sa kusina ay mas mabilis: pag-cut, pagputol, pagputol - lahat ay lumalabas sa loob ng ilang segundo! Ang pagkakaroon ng bumili ng isang hanay ng mga tunay na kusina kutsilyo mula sa Damascus bakal, hindi mo na kailangang bumili ng imbentaryo na ito para sa natitirang bahagi ng iyong mga araw.
Pinatalas ang mga kutsilyo mula sa Damascus steel
Sa seksyon na ito ay ipapayo namin kung paano maayos ang pag-aalaga ng kutsilyo ng damask, sa partikular, upang patalasin ito. Kapag pinutol ang mga kutsilyo mula sa Damascus steel ito ay napakahalaga upang panatilihin ang nais na anggulo ng pagkahilig. Ang ideal ay itinuturing na isang pagpipilian na mas malapit hangga't maaari sa 90 °. Ito ay magpapahintulot upang patalasin ang kutsilyo nang pantay-pantay, na kung saan ay magbibigay ito ng mahusay na mga katangian ng paggupit. Ang ratio ng pagputol ng eroplano ng talim sa bar ay dapat na panatilihin sa paligid ng 20-25 °. Subukan upang mapanatili ang anggulo na ito ay hindi nagbabago, pagkatapos ay makakakuha ka ng tamang kutsilyo na naitid mula sa unang pagkakataon. Siguraduhin na kapag naabot mo ang dulo ng bar ng grindstone, sabay-sabay mong marating ang dulo ng kutsilyo. Maingat na panoorin na ang kutsilyo ay hindi mahulog sa bar, pagkatapos ay maaari mong scratch nito pag-ilid ibabaw. Huwag labis-pindutin ang bar - hindi ito mapabilis ang trabaho, ngunit, sa kabaligtaran, gawin itong mahirap. Kung gumanap ka nang humahagik, pagkatapos ay halos hindi mo magagawang obserbahan ang eksaktong anggulo.
Ang pinakamahusay na kutsilyo ng Damascus na bakal
Sa pagiging patas, maaari nating sabihin na sa ngayon, ang mga pinakamahusay na kutsilyo mula sa Damascus steel ay gumagawa pa rin sa Japan. Dapat pansinin na ang Hapon ay gumagawa ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto, na walang anumang dahilan upang magreklamo. Ang pinakasikat na tatak sa industriya na ito ay Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Ang ilang mga taga-Europa ay nagagalak din sa mga mamimili na may patas na mga kutsilyo sa kusina.