Sa anumang kusina, makakakita ka ng iba't ibang kagamitan na ginagamit sa pagluluto at para sa isang magandang serving ng pagkain sa mesa. Siyempre, mga kutsilyo - isang mahalagang bahagi ng arsenal ng hostess. At hindi na sila magkano. Bukod dito, para sa bawat uri ng pagkain inirerekumenda na gamitin ang isang espesyal na kutsilyo, na nagpapadali sa pagputol. Kaya, halimbawa, ang isang fillet na isda kutsilyo ay mabilis na gat at gupitin ang fillets ng isda. Ngunit hindi laging madaling pumili ng isang karapat-dapat na ispesimen ng tulad ng kusinang katulong.
Mga tampok ng isang isda kutsilyo para sa isda
Marahil, hindi ito magiging mahirap na makilala ang isang kutsilyo mula sa iba. Siya ay madaling nakilala. Nagtatampok ang kusina na ito ng isang mahaba at manipis na talim. Ang haba ng kanyang talim ay hindi kukulangin sa 15-20 sentimetro. Sa pangkalahatan, ang karaniwang haba ay ibinebenta - 15, 19 o 23 cm. Dahil dito, ang kutsilyo ay may kakayahang umangkop, isang maliit na kapal at isang makinis na pagputol gilid, kaya pagputol ang fillet o pagputol ng mga fillet mula sa gulugod ng isda ay mas madali.
Kadalasan, ang hawakan ay may tulak na lugar para sa hintuturo, na tumutulong na protektahan ang kamay mula sa pagdulas at pagandahin ang kaginhawahan ng pamamahala ng kutsilyo.
Paano pumili ng isang isda kutsilyo?
Upang matiyak na matagumpay na ginanap ang kusinang katangian na ito sa lahat ng mga function, dapat itong mapili nang dahan-dahan at may ilang mga nuances sa isip. Bago bumili ng kutsilyo para sa isda, magpasya sa haba. Halimbawa, mas mahusay na i-cut ang maliit na isda (herring, crucian carp, cod) na may kutsilyo na may isang talim na 16 cm Kung ang iyong pamilya ay madalas na nagluluto ng halamanan o carp, pagkatapos ay isaalang-alang na ang medium-sized na isda ay gupitin ng kutsilyo na may 19 cm ang haba. salmon o pike ) kailangan mo ng isang produkto na hindi bababa sa 23 cm ang haba. Samakatuwid, kung sa iyong pamilya gusto mo ng iba't ibang uri ng isda, makabuluhan ang pagbili ng isang buong hanay ng mga kutsilyo ng loin. Kung hindi magkakaroon ng pagkakataon at pagnanais na kalat ang kusina, sapat na upang bumili ng pangkalahatang kutsilyo ng kutsilyo ng isda para sa isang isda na may haba na 19 cm.
Ang kalidad ng metal ay maaaring tinatawag na ang pinakamahalagang pamantayan para sa pagpili ng isang kutsilyo para sa filleting isda. Ang pinakamagandang opsyon ay mga produkto na gawa sa mataas na kalidad o maalamat na Damascus steel. Siyempre, ang mga kutsilyo na ito ay hindi mura, ngunit ang mga ito ay magtatagal ng mahabang panahon, at upang gamitin ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin ay mas maginhawa kaysa sa mas mababang kalidad na mga analogue mula sa pinindot na bakal.
Kung pinag-uusapan natin ang hawakan ng kutsilyo, ipinapakita ito sa iba't ibang mga bersyon. Sa kabila ng katotohanan na ang kahoy na hawakan ay mukhang naka-istilong, hindi ito maaaring tinatawag na maginhawa. Ang totoo ay kapag nahuhulog ito, ito ay nagiging madulas, at sa gayon ang pagputol ng isda ay maaaring maging isang mapanganib na bagay. Bilang karagdagan, ang puno ay sumisipsip ng mga amoy, kabilang ang isda. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga kagamitan sa kusina para sa pagputol ng isda na may hawakan na gawa sa plastik (polypropylene) o goma. Ang mga ito ay mahusay na pinanatili sa kamay, huwag slip, ay well hugasan at hindi sumipsip odors.
Pakikipag-usap tungkol sa kung ano ang pumili ng isang kutsilyo para sa isda, Gusto kong banggitin ang kahalagahan ng sapat na kakayahang umangkop ng talim. Ang mas malaki ito ay, ang mas madali at mas tumpak na ito ay para sa iyo upang i-cut ang fillet bahagi ng isda.
Ang isa pang kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag ang pagpili ng pinakamahusay na fillet kutsilyo para sa isda ay ang pagkakaroon ng isang stub seksyon sa mas mababang bahagi ng hawakan para sa hintuturo, upang ito ay mas madali upang makontrol ang isang matalim na bagay.
Ang pagkakaroon ng karagdagang mga aparato ay mag-iimbak ng kutsilyo at pangalagaan ito. Upang mapanatili ang katandaan hangga't maaari, mas mahusay na i-imbak ang kutsilyo sa isang espesyal na upak, eskudo o sa isang stand. Ang komplimentaryong set ng sharpener ay laging tapat ang iyong katangian sa kusina. Ang isang espesyal na tinidor para sa pag-aayos ng mga isda ay mapadali ang pagsusumikap ng paninakawan.