Sa modernong mga housewives ang Chinese frying pan wok ay napakapopular. Ito ay hindi sa anumang paraan ay nangangahulugan na sa mga bahay na ito ang mga tagasunod ng eksklusibong Tsino cuisine nakatira. Sa kabaligtaran: napakadaling magluto ng wok sa kawali, kaya't magamit ito sa tagumpay sa pagluluto ng iba't ibang pagkain. Tingnan natin kung bakit kailangan namin ng isang pan wok.
Ano ang luto sa isang pan ng kawali?
Sa una, ang ganitong uri ng kawali ay naimbento upang makapaghanda ng mabilis na pagkain, habang patuloy na pagpapakilos sa kanila. At ang kawali na ito ay may isang bilugan na ibaba. Pagkaraan ay inangkop ito sa paggamit sa kuryente o kalan ng gas, sapagkat ang mababang ibaba ay may mahinang pakikipag-ugnay sa ibabaw ng pagluluto, at mula noon ang ibaba ng wok ay naging patag. Gayunpaman, may mga modelo ng woks na may isang bilog na ibaba: maginhawa upang gamitin ang mga ito sa isang gasplate, sa isang hurno o sa isang espesyal na pit-pugon.
Ang frying pan ay ginagamit para sa Pagprito at stewing, steaming, paninigarilyo at kahit cooking soups. Sa ganitong mga pagkaing maaari ka ring magluto ng shish kebab sa uling. Ang hugis ng tasa ng wok frying pan ay nagbibigay ng isang mabilis at, pinaka-mahalaga, kahit na warming up. Samakatuwid, para sa pagluluto ng mga pinggan sa isang kawali ng kawali ay kakailanganin mo ng mas makabuluhang langis kaysa sa, sabihin nating, kapag pino sa isang maginoo na kawali o fryer. Bukod pa rito, mas mainam na magluto ng wok sa kawali dahil sa malalim na anyo nito, at ang oras na kinakailangan ay kalahati gaya ng paggamit ng mga ordinaryong kagamitan. Kapag ang pagkain ay hinaluan ng isang espesyal na spatula, ang mga produkto mula sa ilalim ng pan ay madaling inilipat paitaas, at sa kanilang lugar ay bumagsak ang hindi ganap na natapos na bahagi.
Para sa pagluluto sa bahay, ang pinakamainam na sukat ng wok ay 20-28 cm At sa mga pampublikong catering establishments, magprito ng mga pans hanggang 2 metro ang lapad ay maaaring magamit!
Mga uri ng woks
Ginagamit ng mga tagagawa ang iba't ibang mga materyales upang gawing woks. Halimbawa, ang isang kawali ng wok ng bakal ay nagtatampok ng kagaanan, sapat na kondaktibiti sa init at sa parehong mababang presyo. Gayunpaman, natatandaan namin na ang pagkain sa isang kawali ay kadalasang nasusunog.
Sa isang makapal na pader na kast-iron na wok, ang pagkain ay hindi mapapahinga,
Ang ceramic pan frying pan ay may non-stick coating. Ngunit kapag pumipili ng kawali, magbayad ng espesyal na pansin sa kapal ng mga pader nito: dapat itong 2.5 mm o higit pa. Ang kawali na may manipis na mga pader at ibaba ay hindi makapaglilingkod sa iyo sa loob ng mahabang panahon, mabilis itong deforms.
Pagprito pan wok ay isang napaka-maginhawang multifunctional ulam, kung saan maaari mong mabilis na maghanda malusog at masarap na pagkain.