Sa bawat pamilya, ang mga pie sa bahay at mga cake ay gustung-gusto, ngunit alam lamang ng hostess kung gaano kahirap, lalo na sa Easter o sa malalaking volume, upang masahihin ang isang kuwarta para sa pagluluto ng maayos. Sa mga ganitong kaso, ang isang mahusay na katulong ay isang machine kneading machine (o maikling kneader dough) na nilayon para gamitin sa bahay.
Sa artikulo isasaalang-alang namin ang aparato, ang mga umiiral na uri ng mga kneading machine, at kung anong uri ng modelo ng sambahayan na ito ay mas mahusay na pumili.
Ang aparato ng pagmamasa machine
Ang mga Doughmans ay isang kagamitan sa kusina na ginagamit upang makihalubilo sa mga sangkap upang makakuha ng isang mahusay na kuwalta ng kalidad.
Pangunahing elemento:
1. Ang tool ng pagmamasa ay bahagi ng device na ito ay nagmamasa. Mayroong iba't ibang mga hugis: spiral, loop, S- at Z-shaped, sa anyo ng isang tinidor, talim ng balikat, atbp. Ang bawat isa sa kanila ay angkop sa pagkuha ng ibang uri ng pagsubok.
2. Déjà ang lalagyan kung saan ang mga produkto ay hinalo. Nag-iiba sila:
- ng dami - mula sa 5 liters at sa itaas;
- sa hitsura - isang mangkok o labangan;
- sa paggalaw na gumanap - naayos o mobile, podkatnaya o nakatigil.
3. Drive mekanismo - rotates kneading tool, maaaring gumana sa sinturon, chain o gear drive.
May tatlong mga prinsipyo para sa gawain ng mga kneader:
- Ang pag-ikot ay ginagampanan ng pang-kneading device;
- Ang pag-ikot ay umiikot sa paligid ng axis nito;
- Ang pag-ikot ay gumaganap ng parehong isang tool ng pagmamasa at isang mangkok - ang tinatawag na mga kneader ng pangkalahatang kilusan.
Mga uri ng mga machine ng pagmamasa
Mayroong ilang mga klasipikasyon ng kneaders.
Ayon sa uri ng panghuling produktong nakuha, ang mga kneader ay maaaring:
- para sa isang matarik kuwarta;
- para sa lebadura kuwarta;
- para sa likido kuwarta (planetary mixers), ginagamit din ang mga ito para sa paghahalo ng mga creams;
- unibersal.
Ayon sa teknikal na mga katangian ng proseso ng paghahalo, ang pagmamasa machine ay maaaring:
- patuloy na pagkilos at panaka-nakang pagkilos;
- mula sa bilis ng pag-ikot: maginoo, high-speed at superintensive;
- mula sa lokasyon ng kneading tool: may vertical, pahalang o hilig na axis;
- sa pamamagitan ng uri ng epekto sa kuwarta: mekanikal, vibrating o ultrasonic.
Sa lugar ng paggamit, ang mga dough mixer ay maaaring:
- sambahayan - compact at mababang-kapangyarihan modelo;
- Industrial - para sa paggamit sa produksyon ng pagkain: panaderya, restawran, mga tindahan ng kendi, mga pizzerias.
Paano piliin ang tamang mixer para sa home use?
Bago pumili ng isang mixer ng kuwarta para sa isang bahay, kailangan mong magpasiya kung anong mga layunin at kung anong volume ang gagamitin mo sa appliance na ito sa bahay.
Kung madalas mong kailangan ang isang pares o walang amoy na lebadura , sariwa o puff pastry , dapat kang pumili ng spiral kneading machine. Ang modelo na ito ay nagpapatakbo sa prinsipyo ng pag-ikot sa paligid nito axis ng S-hugis na tool ng pagmamasa at ay kadalasang nilagyan ng isang maliit na mangkok para sa 5 liters.
Upang makakuha ng isang matarik na pagsubok ng dumpling para sa mga dumplings, noodles, cookies, dapat pumili ng isang kneader na may dalawang hugis-Z blades na nagtatrabaho sa
Ang pinakasikat na mga modelo para sa tahanan ay mga mixer-kneader na hindi maaaring paghaluin ang kuwelyo ng iba't ibang uri, kundi pati na rin ang paghahanda ng mousse, cream, soufflé. Sa ganitong mga modelo, mayroong tatlong bilis ng mga mode at isang hanay ng mga iba't ibang blades.
Para sa domestic use, ito ay sapat na upang pumili ng isang kneader na may isang dami ng mangkok ng 5-10 liters, habang ang mga modelo na may isang mangkok na may isang mas malaking mangkok ay napaka-maginhawa para sa operasyon sa isang pabrika na may isang malaking halaga ng kneadable kuwarta.
Sa pamamagitan ng pagbili bilang isang katulong para sa iyong bahay ng isang bahay kneader, ikaw ay mapadali at mapabilis ang proseso ng paggawa ng mga produkto ng harina para sa iyong pamilya.