Ang gayong inumin bilang alak ay tinatangkilik ang hindi kapani-paniwala na katanyagan, kaya't walang kamangha-mangha sa katotohanan na maraming ginagawa ito para sa kanilang sariling mga pangangailangan. Ang lakas ng pag-inom ay nakakaapekto sa iba't ibang mga kadahilanan - ang density, ang halaga ng asukal at iba pa. Ngunit upang malaman ang tiyak na nilalaman ng alak sa loob nito, ginagamit ang isang kapote na pampaputok.
Ano ba ito?
Pinapayagan ka ng winemaker na 0-25% ng kobreyo upang sukatin ang konsentrasyon ng alak sa mga dry wines. Ang pinakatumpak na sukat na ibinibigay nito kapag nagtatrabaho sa isang puting inumin, ang lakas nito ay nag-iiba mula 8 hanggang 13%. Kung ang mga sukat ng aparatong ito ay ginawa gamit ang malakas o matamis na alak, ang error ay 1-4% at ang pagsalig sa dami ng asukal. Upang makakuha ng mas tumpak na mga tagapagpahiwatig inirerekomenda upang palabnawin ang inumin na may tubig sa pantay na sukat, at pagkatapos ng pagsukat, paramihin ang resulta sa pamamagitan ng 2.
Ang gumagawa ng maliliit na alak na gawa sa Italya ay may hitsura ng isang salamin na bombilya, isang dulo na kung saan ay makitid at nagtatapos sa isang maliit na butas, at ang iba naman ay mukhang isang funnel kung saan magbuhos ng inumin. Kasama ang buong makitid na dulo, may mga divisions sinusukat, na naglilingkod upang matukoy ang lakas ng alak.
Paano gumamit ng isang tagagawa ng maliliit na alak?
Mga tagubilin para sa paggamit ng isang winemaker ng maliliit na ugat:
- Punan ang funnel na may uminom ng kalahati.
- Maghintay hanggang sa ito seeps down ang maliliit na ugat at nagsisimula sa pagtulo mula sa kabaligtaran butas.
- Pagkatapos maghintay ng ilang mga patak, i-on ang aparato at ilagay ito sa isang patag at makinis na ibabaw na may isang funnel pababa.
- Sa parehong oras ang isang maliit na lusak ay nabuo sa ilalim ng appliance mula sa bahagi ng alak, ngunit ito ay normal at hindi dapat maging sanhi ng pag-aalala.
- Ang natitirang bahagi ng inumin at matutukoy ang lakas nito. Ang mga pagbabasa sa instrumento, sa tapat na kung saan ang mas mababang meniskus ng likido ay titigil, dapat isaalang-alang kapag tinutukoy ang mga antas ng alkohol.
Ang aparatong maliliit na riles ay hindi lamang ang aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang lakas ng isang alak. Ang isang aparato tulad ng isang hydrometer ay tumutukoy sa halaga ng alkohol sa pamamagitan ng density ng inumin. Mayroon ding pamamaraan ng refractometric na nagpapahintulot sa iyo na matukoy ang halaga ng asukal sa isang inumin, at pagkatapos lamang na mabilang ang lakas ng alak. Ang lahat ng ito ay ginagawang posible na kontrolin ang proseso ng pagmamanupaktura sa lahat ng mga yugto nito at, kung nais o kinakailangan, upang gumawa ng mga pagbabago dito. Kaya, maaari naming tapusin na ang lahat ng mga aparatong ito ay kailangang-kailangan para sa parehong mga propesyonal na winemaker at amateurs.