Sa loob ng ilang dekada na ngayon, ang mga pagtatalo ay ginanap tungkol sa kung ang mga pagkaing aluminyo ay mapanganib. Nagtalo ang mga chemist na ang materyal na ito ay labis na nakakalason at mapanganib sa madalas na paglunok, ang mga manggagamot ay naghahanap ng isang link sa pagitan ng labis na paggamit ng aluminyo at tulad ng malubhang sakit bilang Alzheimer's. Subukan nating malaman kung ang aluminum cookware ay nakakapinsala at kung paano gamitin ito nang ligtas at tama.
Aluminum Cookware: Myths and Reality
Ang mga lutuing aluminyo ay medyo madalas na paksa kahit na sa mga modernong kusina. Ang mga hindi kanais-nais na pakinabang nito ay nakakaakit ng maraming mga housewives, dahil sa tulad ng isang kasirola ang pagkain ay hindi nasusunog, at ang mahusay na thermal kondaktibiti ng materyal ay nagbibigay-daan napakabilis upang init ng tubig o iba pang mga likido. Ang mga balde, kaldero, mga mangkok, mga kawali at iba pang mga accessories ng kusina na gawa sa aluminyo ay napakalinaw at kumportable, at ang kanilang presyo ay napakababa.
Kasabay nito, ang pinsala sa mga kagamitan sa aluminyo ay medyo halata. Ang materyal na ito ay madaling ma-access sa parehong makina epekto at pagkawasak sa ilalim ng impluwensiya ng mga acids at alkalis. Ang mga kagamitan na gawa sa malambot na aluminyo ay madaling napapawi mula sa epekto at kahit na ang isang kutsara ay maaaring mag-iwan ng kapansin-pansing mga gasgas sa mga gilid o sa ilalim ng lalagyan, sa parehong oras "pampalasa" ang pagkain na may ilang mga halaga ng mapanganib na mga chip. Bilang karagdagan, ang ibabaw ng mga pagkaing tulad ay maaaring aktibong umepekto sa acidic o alkaline na mga produkto, na naglalabas ng sapat na malaking halaga ng nakakapinsalang metal. Samakatuwid, mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga pagkaing gawa sa aluminyo para sa pagluluto na may suka, kamatis, maasim na prutas at berries, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan, hindi mo dapat gamitin ang ulam na ito para sa pangmatagalang imbakan ng anumang pagkain at pinggan, kabilang ang tubig.
At kahit na ang direktang link sa pagitan ng paggamit ng aluminyo cookware at malubhang sakit ay hindi pa napatunayan, ito ay lubos na duda na
Upang maging o hindi na ... aluminyo sa kusina?
Tiyak na ang tanong ay nagmumula: ito ba ay nagkakahalaga ng paggamit ng aluminum cookware sa kasong ito? Huwag magmadali upang mapupuksa ang mga mapanganib na kaldero at scoop. Ang mga benepisyo at pinsala ng aluminyo cookware ay maaaring i-counterbalanced sa pamamagitan ng tamang paggamit nito. Ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa paggawa ng mga pagkaing tulad ng, halimbawa, mga pastry, mga butil na walang pagawaan ng gatas at para lamang magpainit o mag-init ng tubig. Ang Neutral na kapaligiran ng mga produktong ito ay hindi pinapayagan ang aluminyo sa oxidize, ang non-stick at init-pagsasagawa ng mga katangian ng materyal ay lubos na kapaki-pakinabang.