Hindi lahat ng kusina ay mayroon pa ring kamangha-manghang grill, kung saan maaari kang magluto ng iba't-ibang hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang na pagkain . Ang kalamangan ay ang kawalan ng langis para sa pagpapakain ng karne, isda, gulay, na naglalagay ng mga carcinogens na may aktibong pag-init, at ang taba na inilabas sa panahon ng pagluluto, ay hindi nakakaugnay sa produkto, sapagkat ito ay umaagos sa ilalim.
Material ng kawali
Bago ang pagpili ng mga pans ng pagluluto kailangan mong malaman kung anong materyal ang pinaka praktikal. Ang modernong industriya ay nag-aalok ng iba't ibang mga pagpipilian para sa panloob na patong ng tulad ng isang kawali, ngunit hindi lahat ng mga ito ay maginhawa upang gamitin.
Cast iron
Ang pinakamahusay na ay cast - bakal grills. Matapos ang lahat, ang mismong metal ay lubos na lumalaban sa lahat ng uri ng mga kemikal, mga gasgas at mga pagbabago sa temperatura. Ang kawali na ito ay maghahatid ng maraming taon.
Kadalasan ay may kumpletong tungkod na may balbula. Ang presyo ng naturang pinggan ay mas mataas at ang mamimili ay maaaring mag-isip tungkol sa kung ang takip na ito ay talagang kailangan at kung ano ang pag-andar nito. Lumilitaw na ang talukap ng mata ay nagsisilbi bilang isang uri ng pindutin at ginagamit para sa litson panini o manok ng tabako at iba pang mga pinggan na nangangailangan ng maliit na pang-aapi sa panahon ng pagluluto.
Aluminum
Ang pinaka-pagpipilian sa badyet ay isang grill pan na ginawa ng pinindot na aluminyo. Ito ay ilaw, matibay, lumalaban sa init, ngunit madaling natatakpan, at sa gayon, sa panahon ng pagluluto, dapat kang gumamit ng mga espesyal na silicone blades at mga butas.
Ang mga kawali ng aluminyo ay madalas na nagsisilbing batayan para sa isang grill pan na may patong ng bato. Iyon ay, ang bato ay naroroon lamang sa loob ng kawali. Ang mga pagkaing ito ay nagkakahalaga ng maraming at ito ay hindi para sa wala na ang taba ay ganap na hindi kinakailangan sa pagluluto, ito ay environment friendly, ay hindi magdusa mula sa kaagnasan, mga gasgas at kahit na ay hugasan na walang espesyal na paraan.
Ceramics
Ang pinakasikat ay ang ceramic coating para sa isang grill pan. Ito ay friendly na kapaligiran, ganap na makatiis mataas na temperatura, ngunit hindi ito tiisin ang mga pagbabago sa temperatura napakahusay, lalo na kung ito ay pinainit ng isang mainit na malamig na tubig jet.
Non-stick coating
Sa ilang mga bansa, ang ipinagbabawal na patong para sa mga pinggan ay ipinagbabawal, dahil mas gusto ng mga walang prinsipyong mga tagagawa na panatilihing tahimik ang tungkol sa pinsala nito at aktibong nagtataguyod ng kaginhawahan ng mga pans na iyon. Samakatuwid, ang pagpili ng isang kawali na may isang non-stick na patong tulad ng Teflon ay isang hindi makatwirang panganib.
Handle grills
Ang isang mahalagang punto sa pagpili ng isang kawali para sa isang grill ay ang pagpili ng hawakan. Halimbawa, para sa isang cast-iron frying pan, lubos na kanais-nais na ito ay matatag. Matapos ang lahat, ang bigat ng baboy na bakal kung minsan ay lumampas sa 3-5 kg at may panganib na pinsalain ang iyong mga binti kung ang hawakan sa itaas ay biglang bumagsak sa pinakamaagang sandali.
Ang mga natitirang mga modelo ay pinahihintulutan ang mga naaalis na humahawak, sapagkat ito ay mas madaling mag-imbak ng mga pagkaing. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay gawa sa materyal na hindi nagsasagawa ng init, upang maiwasan ang pagkasunog.
Ihugis ang pan ng grill
Ang bawat babaing punong-abala ay pinipili ang form sa kanyang paghuhusga, ngunit hindi alam ng lahat na:
- Sa isang parisukat na kawali, mas maraming piraso ng karne ang magkasya kaysa sa isang ikot;
- para sa paghahanda ng malalaking at daluyan na isda ito ay mas maginhawa upang gamitin ang hugis-itlog na hugis ng kawali;
- Ang isang pag-ikot ng kawali ay mas angkop para sa isang maliit na pamilya, at ang isang parisukat na kawali ay mas angkop para sa isang malaking kumpanya.
Little tricks
Upang maayos na lutuin sa isang grill, kailangan mong malaman na mas mataas ang rib, mas "tama" ang kawali. Iyon ay, ang lahat ng taba at juice ay dumadaloy pababa, hindi sa pakikipag-ugnay sa mga produkto at pagtaas ng mga benepisyo nito.
Maaari mong simulan ang pagluluto lamang sa isang mainit na kawali - kung ang mga produkto ay ilagay sa malamig, agad sila stick. Kung natatakot ka sa isang dry pan ng kawali, pagkatapos ay pahiran mo ang brush na may langis lamang ang mga buto sa ibaba at pagkatapos ay siguraduhin na walang stick. Buweno, ang kapal ng mga piraso ay dapat na mga isa't kalahating sentimetro - ang mga manipis ay susunugin, at ang mga makapal ay mananatiling basa sa loob.