Mas gusto ng mga modernong housewife ang mga pinggan na gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero, habang ang bakal na bakal ay iiwasan kapag pumipili ng kawali . At walang kabuluhan. Ang cast iron frying pan ay may maraming pakinabang sa mga kagamitan na gawa sa iba pang mga materyales:
- pagkakaroon ng isang natural na non-stick patong;
- ang posibilidad ng kahit na pamamahagi ng init;
- mas malakas na heating, na kung saan ay lalong mahalaga para sa Pagprito;
- pagkatapos ng pag-init ng mahabang panahon, ang isang mataas na temperatura ay pinananatili, na kinakailangan para sa paghahanda ng mga indibidwal na pagkain.
Ang cast iron frying pan ay may isang espesyal na proteksiyon patong, kaya bago gamitin ito sa unang pagkakataon dapat itong alisin. Maaari mong gawin ito sa isang espesyal na pagkain waks o flush ang pan lubusan sa ilalim ng pagtakbo ng tubig na may sabon.
Cast-iron frying pan: kung paano pipiliin?
Kapag bumibili ng isang kawali, isaalang-alang ang mga sumusunod:
- ang mas mabibigat na kawali, mas mabuti;
- ang kapal ng mga pader at ibaba ay dapat na 3-4 mm;
- sa ibabaw nito ay walang mga basag, burr, cinder;
- Ang ibaba ay dapat na antas;
- hugis ng pan (square, hugis-itlog, bilog);
- Ang laki nito (isang kawali na may diameter na 20 cm ay itinuturing na unibersal);
- pagkakaroon ng takip sa kumpletong hanay;
- materyal na mula sa kung saan ang hawakan ay ginawa: init-lumalaban plastic o kahoy.
Paano gamitin ang isang cast iron frying pan?
Ang cast iron frying pan ay maaaring gamitin hindi lamang sa isang plato ng anumang uri, kundi pati na rin sa oven.
Ang ibaba nito ay sapat na malakas. Samakatuwid, sa panahon ng pagluluto, pinapayagan itong i-pagkain ang alinman sa mga blades (plastic, kahoy o metal). Alalahanin na may napakataas na temperatura ang cast iron, kaya kapag nagluluto ka ng pagkain, kailangan mong gumamit ng mga potholder.
Bago maghanda ng pagkain, maghanda ng pan-iron-frying pan para magamit. Una, pinainit ito. Pagkatapos ng isang maliit na halaga ng tubig ay dripping sa ilalim ng kawali upang matiyak na ito ay handa na. Kung mula sa pinainit na ibabaw na tubig ay una ang kanyang mga binhi, at pagkatapos ay umuuga, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto. Kung ang tubig ay umuunat kaagad, ang ibabaw ng kawali ay masyadong mainit at hindi ka na makapagluto, kung hindi man ay mag-burn ang pagkain. Kung ang ibaba ng bakal na bakal ay hindi sapat na pinainit, ang tubig ay magsisimula sa bula.
Upang hindi magsunog ng pagkain, ang ilalim na ibabaw ay nanatiling hindi nabago, at pagkatapos pagluluto posible upang madaling hugasan ang kawali upang ma-pinapagbinhi bago ang application nito.
Paano mag-init ng isang cast-iron frying pan?
Ang sumusunod na pagkakasunod-sunod ng mga aksyon ay dapat na sundin.
- Una kailangan mong hugasan ang pan na may mainit na tubig at sabon.
- Pagkatapos ay tuyo ito.
- Pumunta kami nang direkta sa pagpapabinhi ng kawali. Pinainit namin ito sa isang plato sa isang mainit na estado.
- Sa ilalim ng pan ng kawali ibuhos ang isang layer ng asin isang sentimetro makapal.
- Pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa isang temperatura ng 200 degrees o iwanan ito sa kalan para sa isang oras.
- Pagkatapos ay tinakpan namin ito ng langis ng halaman sa lahat ng panig. Kung sobra ang langis maaari mong alisin ang labis sa pamamagitan ng pagpahid ng kawali ng kawali.
Bilang isang resulta ng naturang manipulasyon, isang layer ng natural na non-stick na patong mula sa deposito ay nabuo sa kawali. Mula sa tulad ng isang patong, ang pagkain ay madaling paghiwalayin.
Kung ang lahat ng bagay ay tapos na nang tama, ang cast-iron frying pan ay magiging makintab, ito ay pantay-pantay init at mabilis na malinis.
Paano linisin ang isang cast iron frying pan mula sa deposito?
Ang pag-aalaga para sa isang cast iron frying pan ay simple: lamang magsipilyo ito sa isang espongha sa masarap na table asin. Gawin ito kapag wala kang panahon upang palamig. Sa kasong ito, ang pagkain ay nananatiling mas mabilis at mas mahusay na umalis sa ibabaw ng kawali. Kung kinakailangan, maaari mong scrape ito. Pagkatapos ang mga pinggan ay nahuhugasan ng maligamgam na tubig at sabon at wiped dry. Ang larangan ng bawat aplikasyon ng kawali ay pinahiran ng langis ng gulay mula sa lahat ng panig.
Gayunpaman, dapat tandaan na ang isang cast-iron frying pan ay hindi maaaring iwanang sa isang solusyon ng sabon sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ito ay magsisimula sa kalawang.
Paano kung ang rusted cast iron frying pan ay rusted?
Kung napansin mo ang isang kalawang sa kawali, nangangahulugan ito na sa pagluluto ay nagdadagdag ka ng hindi sapat na halaga ng langis.
Paano kung ang talim ng kast frying fit?
Upang matiyak na ang pagkain ay hindi nasusunog sa panahon ng pagluluto, kinakailangang magdagdag ng langis ng halaman. Kung ang mga produkto ay sinunog pa, ang halaga ng langis ay hindi sapat at kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga nito sa kawali.
Pagkatapos mong matapos ang pagluluto, linisin ang ibabaw ng sunog sa detergent at muling initin ang kawali sa oven o sa kalan.
Sa wastong pagpapatakbo at pagpapanatili, ang kast-iron na kawali ay maaaring tumagal ng ilang dekada.