Ang mga propesyonal na form para sa keso ay madaling gamitin, ang mga ito ay mga butas na butas ng mataas na kalidad na grado ng polypropylene o hindi kinakalawang na asero. Ang mga kahoy na anyo, minsan sa mataas na bilis, ay ginagamit nang mas kaunti at mas kaunti sa ngayon.
Ano ang mga anyo ng bahay na ginawa ng keso?
Nag-aalok ang mga tagagawa ng maraming uri ng mga modelo: para sa mga semi-hard cheese tulad ng Russian at Kostroma na may pagpindot at mas simpleng mga anyo para sa malambot na keso. Sa anyo maaari silang maging bilog, parisukat, hugis-parihaba, hugis-kono, spherical, euroblocks.
Mayroon ding mga tinatawag na multi-form na dinisenyo para sa sabay-sabay na produksyon ng maraming iba't ibang mga keso sa form.
Ang mga form para sa pagpindot ng keso na may piston ay ginagamit para sa paghahanda ng matapang at semisolid na keso na may sapilitang pagpindot ng ulo ng keso. Dahil ang hanggang sa 25 kg ay maaaring ilapat sa ulo ng keso, ang magkaroon ng amag ay dapat gawin ng malakas na plastik o hindi kinakalawang na asero.
Ang kapal ng pader ng plastic na amag ay karaniwang 3 mm o higit pa. Ang mga hulma ay may isang takip na may mataas at ikot na mga release ng pahayag. Maaari silang maging bilog, hugis-parihaba at spherical. Sa katunayan, ang hulma para sa pagpindot nang matitigas at semi-hard cheeses ay walang mahalagang kahalagahan, sa halip ito ay isang pagkilala sa mga tradisyon.
Para sa malambot na self-pressing cheeses, ang hugis ay ginagamit sa isang colander, iyon ay, may mga butas para sa draining labis na likido. Ang mga ito ay inilipat na keso masa, pagkatapos nito ay pinindot sa ilalim ng timbang nito. Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga hugis at sukat ng mga naturang aparato. Ang mas maliit ang hugis, mas mabilis ang keso ay pahinugin. Gayunpaman, para sa paghahanda ng mga soft cheeses maaari mong gamitin ang karaniwang domestic colander o plastic na lalagyan, kung saan kailangan mong mag-drill ng maraming maliit na butas.
Paano pumili ng isang form para sa paggawa ng keso?
Kung pipiliin mo ang materyal para sa paggawa ng mga keso ng keso, mas mahusay na huminto sa plastic. Mas magaan ang timbang at mas madaling mag-ingat. Kung natatakot ka na ang plastic na amag ay marupok, kung gayon ay may makapal na pader ito ay ganap na hindi isang problema.
Ang pangunahing pagkakaiba ay kung anong form ang iyong keso, hindi. Pumili sa iyong paghuhusga ng isang bilog, hugis-itlog, cylindrical, hugis-parihaba o anumang iba pang hugis.
Kung kailangan mo ng isang form sa ilalim ng pindutin, isaalang-alang ang bigat ng pang-aapi - ang form na dapat matiis ito. At ang pinaka-mahalaga, na ang form ay may isang solid talukap - ito ay matukoy ang kalidad ng pagpindot.
Maraming mga craftsmen, sa halip ng pagbili ng mga yari na form, gawin ang mga ito mula sa pansamantala mga materyales. At sa katunayan, ito ay angkop sa lahat ng uri ng mga bagay mula sa mga kagamitan sa bahay.