Alam ng lahat ang kapaki - pakinabang na pag-aari ng beans , ngunit ang itim ay naiiba sa mga parameter ng kemikal nito, dahil kung saan napakahusay nito ang saturates ng katawan ng tao sa lahat ng mga kinakailangang bitamina, microelement at protina. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay sa ganitong uri ng bean na ang komposisyon ay napakalapit sa protina ng hayop.
Kung nakain mo ang mga bunga ng itim na beans, siguraduhin na ang pakiramdam ng kagutuman ay hindi mag-abala sa iyo sa lalong madaling panahon. Bukod pa rito, ang mga tuyong ito ay nagdadala ng antas ng kolesterol pabalik sa normal, na binabawasan ang panganib ng cardiovascular disease. Regular na kumain ng black beans, at ang panganib na magkaroon ng kanser sa bituka sa iyo ay bababa sa pinakamababa.
Ang black beans ay kailangan lamang para sa panunaw - ang mga ito ay hinihigop nang dahan-dahan, sa proseso ay nag-normalize ang balanse ng kemikal sa tiyan at bituka, ibalik ang mga mikroorganismo. Ang gulay bean fiber ay nagpoprotekta sa amin mula sa type 2 na diyabetis.
Varieties ng black beans
Mayroong ilang mga varieties ng black beans, ngunit mas madalas mayroong dalawang:
- Ang "bato" - ay may malasutlang itim na kulay, isang lasa ng tinapay at isang matamis na lasa na may kaunting kapaitan. Tamang-tama para sa mga salad at stewing. Ito ay pinakuluang para sa 2 oras sa ilalim ng kalagayan ng paunang pagbabad;
- Ang "Preto" ay isang itim na bean na may puting hem. Sa loob ay kulay ng cream. Ito ay may isang lasa ng meryenda at isang matamis na lasa na may kaunting kapaitan. Napakadalas na ginagamit sa kusina ng Central at South America. Ang ulam mula sa bean na ito, na tinatawag na feijuada, ay nasa lahat ng dako sa Brazil. Lutong beans na 90 minuto na may pre-soaking.
Mga pinggan mula sa black beans
Sa Latin America, maraming pagkain ang inihanda mula sa mga beans na ito. Kasama sa pagluluto ang mga meryenda, una at ikalawang mga kurso, mga pinggan sa gilid at kahit na dessert.
Bilang isang miryenda, ang mga black beans ay idinagdag sa maraming mga salad, habang pinagsasama nito nang mahusay sa mga gulay. Bukod pa rito, naglalabas ito ng masarap na pate.
Sa unang pagkain, itim na beans ay matatagpuan sa mga sopas ng cuisine ng Guatemala. Kahit na sa borsch, malapit sa amin, ang beans ay maglalaro ng isang papel
Ang pangalawang pagkain at mga pinggan na may beans ay iba't ibang uri na kailangan mo ng isang hiwalay na artikulo sa paksang ito. Para sa mga vegetarians, ang sahog na ito ay kailangang-kailangan lamang. Ang mga beans ay nilaga, pinakuluang, pinirito, pinagsama sa karne, gulay, pagkaing-dagat. Hindi sa banggitin ang paglahok ng mga beans sa stews ng gulay at mga sandalan ng mga cutlet.
Ang mga bean ay nagaganap din sa mga dessert. Halimbawa, maaari itong magamit bilang isang sangkap para sa mga pancake at fritter, pie fillings. Sa isla ng Cuba, ang mga beans ay idinagdag sa mga salad ng prutas, at sa Guatemala ay sakop pa sila ng tsokolate.