Naniniwala ang maraming modernong kababaihan na ang mga kutsara ng cast-iron frying ay dapat sakupin ang isa sa mga pinakamahalagang lugar sa kusina ng bawat ginang. Huwag magmadali upang bigyan ang pamana ng lola. Pagkatapos ng lahat, ang mga kawali ng cast-iron frying ay ang pinakaligtas sa kusina para sa paghahanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang pagkain.
Sa gayong mga ibabaw, maaari mong ihanda ang perpektong kahit na manipis na pancake, pati na rin ang karne, ang magaspang na tinapay na kung saan ay magiging sanhi ng isang mahusay na ganang kumain bago mo ito tikman.
Kung nag-aalaga ka ng cast iron frying pan at tratuhin ito ng maayos, magiging isang hindi maaaring palitan na item sa kusina para sa maraming mga taon. Upang maiwasan ang pagkabigo sa panahon ng pagluluto, kailangan mong ihanda ang ibabaw ng kawali para sa Pagprito. Upang gawin ito, gumamit ng isang paraan tulad ng calcination. Mayroong maraming mga rekomendasyon para sa calcining frying pans na may parehong isang langis langis at pagdaragdag ng asin.
Bakit maghurno ng isang kawali na may asin?
Ang ganitong uri ng cookware para sa mga produkto ng kawali ay popular na maraming taon na ang nakakaraan at ngayon dahil sa materyal na kung saan ito ginawa. Ang bakal na bakal ay isang buhaghag na metal. Hindi namin nakikita ang mga pores sa ibabaw ng produkto, ngunit may isang mahusay na pagkakataon na ang mga particle ng mga produkto ay maaaring makapasok sa kanila, na lumilikha ng hindi kanais-nais na mga amoy. Bilang isang resulta, ang pagkain ay magsisimula na dumikit sa mga pinggan at lilitaw ang kalawang. Upang malutas ang problemang ito sa lalong madaling panahon, kailangan mong magsunog ng isang cast-iron frying pan na may asin. Gayundin, medyo madalas, pinadulas ng mga tagagawa ang kanilang mga produkto sa langis ng engine, na dapat itapon. Ang kahulugan ng iyong trabaho ay upang bara ang lahat ng mga pores na nabuo sa panahon ng pagpainit ng mga pores na may langis ng gulay , na artipisyal na bumubuo ng isang anti-stick layer.
Paano tama ang pag-apoy ng isang cast-iron frying pan na may asin?
Upang magsimula, ang isang bagong kawali ay mahusay na nililinis na may espongha na may kaunting dami ng detergent. Huwag kalimutan na ito ang tanging oras na magagamit mo ito. Pagkatapos mong hugasan ang mga pinggan, kailangan mong punasan ito ng mabuti at takpan ang ilalim ng asin sa isang layer na 1 cm Ang pan ng kawali ay dapat na pinainit sa isang maliit na apoy, paminsan-minsan na ang asin hanggang sa ito ay lumiliko kayumanggi para sa kulay. Ang proseso na ito ay magdadala sa iyo tungkol sa kalahati ng isang oras, pagkatapos ay kailangan mong itapon ang asin, at hugasan ang bagay ng mga pinggan na may mainit na tubig at punasan na rin.
Ang susunod na hakbang ay nasusunog ang kawali na may langis ng mirasol sa loob ng 20 minuto. Ang pamamaraan na ito ay paulit-ulit nang dalawang beses sa pagbabago ng nilalaman. Matapos ang cooling pan ay cooled, maaari mong ligtas na magprito ng pancake at lutuin ang karne sa itinuturing na ibabaw.
Upang mapainit ang asin sa isang kawali, ito ay nangangailangan ng isang maliit na pagsisikap, ngunit ang resulta ay sorpresahin ka. Hindi masunog ang pagkain, at mas malinis ang paghuhugas ng ibabaw. Huwag kalimutan na may dampness, ang mga gulay na ito ay malamang na bumuo ng kalawang, kaya dapat mong tiyakin na walang likidong natitira dito. Sa anumang kaso, pagkatapos ng paghuhugas ng mga kawali, ito ay tuyo at pinahiran ng langis.
Paano tama ang pag-apoy ng isang cast-iron frying pan sa oven?
Maraming bagong binili na mga kalakal ay calcined sa hurno bago ang unang paggamit. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang punasan ang ibabaw ng kawali na may langis ng halaman at, katok ito, ilagay ito sa oven. Ang oras ng calcination ay isang oras sa isang temperatura ng 180 ° C. Pagkatapos ay hinukay ang kawali, iniwan upang palamig at muling wiped sa langis ng gulay.
Ngayon na alam mo kung paano i-init ang isang cast-iron pan kawali, ito ay magpakailanman ay ang iyong mabuting kaibigan at katulong sa kusina.