Ang repolyo ay isang masaganang pinagkukunan ng microelements at mineral, na maraming tao ay lumalaki sa kanilang mga plots. Namin kumain ng repolyo parehong raw at magluto ng iba't ibang mga pinggan mula dito. Marami sa atin ang mahilig sa paminta , lalo na sa taglamig - ito ay isa sa ilang mga natural na gulay na nakaimbak na sariwa. Upang panatilihing ang nguerkraut hangga't maaari at panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa isang mahabang panahon, ito ay kinakailangan upang piliin ang pinakamahusay na repolyo para sa souring.
Paano upang pumili ng repolyo para sa souring?
Para sa lebadura pumili ng daluyan o huli na varieties ng repolyo. Kapag pumipili ng isang ulo, bigyan ang kagustuhan sa mga malalaking ulo. Ang kulay ng mga ulo ay dapat na puti, walang berdeng dahon. Sa mga puting dahon ng repolyo mayroong higit na asukal, at ang asukal para sa ferment ay kinakailangan para sa pagbuburo.
Kung hindi mo maaaring tila tukuyin ang uri ng repolyo, ang isang angkop na ulo ay magagamit sa ibang paraan. Kunin ang repolyo sa kalahati, suriin ito sa loob at tikman ito. Ang pinakamahusay na repolyo para sa souring, na nababagay sa iyo, ay dapat na sa cut cream-puting kulay, ito ay dapat na masyadong masikip, at upang tikman ito ay dapat na malutong at matamis.
White repolyo - varieties para sa souring
Maraming para sa sauerkraut mas gusto ang medium-ripening varieties ng repolyo, kasama ang mga ito:
- Glory-1305 - ripens pagkatapos ng 95 araw pagkatapos ng planting. Ang iba't-ibang ito ay napakataas na mapagbigay at nakatanim sa pamamagitan ng mga truckers alang-alang sa sauerkraut.
- Regalo - ito repolyo ay brewed, inatsara at inasnan. Mula sa iba't-ibang ito ay nakakakuha ka ng napaka-masarap na pamuksa, na maaaring maimbak nang hanggang limang buwan.
- Jubilee F1 - repolyo, fermented mula sa iba't-ibang ito, ay naka-imbak din para sa mga tungkol sa 4-5 na buwan, at ang bigat ng isang repolyo ulo umabot sa 4 kg.
Gayundin, dapat mong tingnan ang varieties F1, boluntaryo at Belarusian repolyo. Ang mga uri ng repolyo ay angkop din para sa pag-uuri.
Late repolyo para sa souring
Ang mga halimbawa ng huli na pag-aanak na repolyo para sa pag-uuri ay:
- Turkic - nakolekta pagkatapos ng landing sa apat na buwan. Ang mga ulo ng iba't-ibang ito ay napaka-siksik at hindi crack sa panahon ng ripening, kaya ang mga ito ay madalas na pinananatiling para sa lebadura mas malapit sa taglamig.
- Geneva F1 - napakahusay na napanatili, hanggang sa bagong pag-aani, napakaraming housewives ang nagtabi ng repolyo sa klase para sa lebadura sa unang bahagi ng tagsibol.
- Amager - ay itinuturing na ang pinaka-angkop na repolyo para sa lebadura, tulad ng sa panahon ng imbakan ito ay nagpapabuti sa araw-araw ang mga katangian ng panlasa. Samakatuwid, sa pamamagitan ng fermenting repolyo ng iba't-ibang ito, maaari kang lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto at gumawa ng isang splash sa iyong mga kaibigan at mga kakilala.