Sa microwave ovens at juicers ngayon alam ng lahat ang lahat. At ano, halimbawa, ang isang dehydrator at kung ano ang ginagamit nito, hindi alam ng bawat isa sa atin. Alamin natin!
Ang dehydrator para sa mga gulay at prutas ay isang aparato na dinisenyo para sa dehydration (dehumidification) ng iba't ibang mga produkto. Kasabay nito, naiiba ito sa isang primitive dryer, bagaman ang layunin ng parehong uri ng mga aparatong ito ay pareho - upang makakuha ng pinatuyong prutas at gulay sa daanan.
Ano ang pagkakaiba ng isang dehydrator at dryer?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aparatong ito at ang dryer ay ang prinsipyo ng dehydrator. Dehydrator, salamat sa disenyo nito at built-in na termostat, hindi lamang dries, ngunit pantay-pantay dehydrates ang mga produkto.
Ang isang napakahalagang punto ay ang pagsasaayos ng temperatura. Kung sa dryer maaari itong itakda lamang humigit-kumulang, ang dehydrator ay ginagawang posible upang tumpak na ayusin ang temperatura sa kamara. Gaano kahalaga ito? Ang katotohanan ay ang anumang mga raw na pagkain na naglalaman sa kanilang komposisyon na tinatawag na mga enzymes, na kinakailangan para sa mas mahusay na pagsipsip ng katawan ng tao. At upang panatilihin ang mga ito kapag drying, kailangan mong sumunod sa naaangkop na temperatura ng rehimen. Halimbawa, ang temperatura para sa pagpapatayo ng karamihan sa mga gulay at prutas ay hindi dapat humigit sa 38 ° C, kung hindi man ang mga enzyme na nakapaloob sa kanila ay nawasak.
Kapag ang pagpapagamot ng mga produkto na may isang ordinaryong dryer, mapanganib ka sa pagkuha ng mga piraso na tuyo sa labas ngunit umuupo sa loob. Kung nais mong mai-imbak ang mga prutas at gulay hangga't maaari, wala na mangyayari ang iyong gawain, dahil ang hindi maayos na kahalumigmigan ay hindi maaaring hindi humantong sa amag at pinsala sa pagkain. Ang dehydrator, sa kabaligtaran, ay may kakayahang maituturing at ganap na kumakain ng mga produkto, habang pinanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at sa partikular na mga enzyme.
Paano pumili ng isang mahusay na dehydrator para sa prutas at gulay?
Kapag bumibili ng isang dehydrator, inirerekomenda na bibigyan mo ng pansin ang mga sumusunod na puntos:
- Ang presensya ng isang adjustable termostat ay madalas na ang pangwakas na kadahilanan kapag pumipili ng isang dehydrator. Mag-isip tungkol sa kung anong mga pagkain ang madalas mong tuyo: para sa karne at isda, ang inirerekumendang temperatura ng pagpapatayo ay 68 ° C, para sa mga damo - 34 ° C, para sa iba pang mga produkto ng halaman - hindi hihigit sa 38 ° C.
- Ang mga dehydrator ay bilog at parisukat, vertical at pahalang. Sa vertical daloy ng hangin pumasa sa pamamagitan ng mga espesyal na channel, ang pagpapatayo ng maayos ang mga piraso ng pagkain sa mga trays. Sa mga pahalang na kagamitan, ang pagkain ay pinatuyong mas pantay-pantay.
- Sa prinsipyo ng pagpapatayo, magkakaiba din ang dehydrators - maaari silang maging convective (ang pinainit na hangin ay nagpapalabas sa silid dahil sa tagahanga) at infrared (ang mga molecule ng tubig sa mga produkto ay nakalantad sa IR radiation).
- Kalidad ng mga materyales na kung saan ang aparato ay ginawa. Hindi ito dapat isang mababang-kalidad na plastic, na sa ilalim ng impluwensiya ng init ay maaaring maglabas ng mga nakakalason na sangkap. Ang perpektong opsyon ay polypropylene.
- Mga sukat ng aparato. Sila ay depende sa bilang ng mga pallets para sa pagpapatayo - ang higit pa sa mga ito, ang mas malaki ang dehydrator ay magiging.
- Ang kapangyarihan ng aparato at ang halaga ng enerhiya na ito consumes.
- Antas ng ingay. Ang ilang mga modelo ay may isang pagpipilian ng araw o gabi mode.
- Ang timer ay hindi ang pinaka-mahalaga, ngunit napaka-maginhawa trifle.
Ang mga dehydrator ay napaka "iginagalang" sa pamamagitan ng hilaw na pagkain at vegans, mga pagkain sa halaman na kung saan ay higit sa lahat ang kahalagahan. Ngunit kahit na hindi ka nabibilang sa vegetarians, sa pamamagitan ng pagbili ng device na ito, mapapahalagahan mo ang kalidad ng mga produktong pinatuyong dito.
Ang mga dehydrator ng produksiyon ng Ruso na "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" ay kabilang sa mga sikat. Kung tungkol sa mga modelo ng mga dayuhang tagagawa, ang palm tree ay nasa dehydrators "Excalibur" at "Sedona".